|
维生素B12是在1948年被美国和英国学者发现并命名的红色晶体物质。 维生素B12在消化道内的吸收依赖于一种胃黏膜细胞分泌的糖蛋白内因子，当维生素B12从食物中蛋白质复合体中释放出来后，与内因子结合后，逐步被吸收。 维生素B12被吸收后，被运输到肝脏、肾脏、骨髓等组织。当吸收量达到饱和后，吸收率会随着膳食供给量的增多而下降。吸收率因年龄增长、维生素B6缺乏、铁缺乏和甲状腺功能机能减退而下降，而妊娠期吸收率会增高。患胃炎，服用抗生素和抗惊厥药物都会影响维生素B12的吸收。 体内维生素B12的储存量约为2~3毫克，主要储存在肝脏。维生素B12的肝肠循环对其重复利用和体内稳定具有重要作用，由肝脏通过胆汁排出的维生素B12大部分可以被重新吸收。维生素B12主要从粪便排出，此外通过皮肤和肾脏也有丢失。 *本文图片源自网络 马冠生博士 · 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师 · 国家食物与营养咨询委员会委员 · 中国营养学会副理事长 · 九三学社中央科普工作委员会委员 · 中国科协首席科学传播专家 · 2017年科学传播奖获得者 · 2015年十大科学传播人 · 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物
| 
