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在这寒冬腊月里，约上三五好友，喝上两杯小酒，来驱散寒气，有好酒，那就会有好的下酒菜，在咱们沂源，什么才是最好的下酒菜那~~~~~
猪头肉，色泽红润，香糯浓醇、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻、肉有光泽。最易勾起吃客们的馋虫和口水。
猪头肉，顾名思义，就是猪头上的肉，以前，农家杀猪之后，猪头由于个头太大不好烹制保存，便用香料卤制，没想到味道奇佳，后人们不单单只卤制猪头，把肝脏，大肠等下水也入锅卤制，到了今天，便统称为猪头肉了。
在咱们沂源啊，农村大集上总少不了卖猪头肉的，赶集的庄户百姓，也总是割上七八两回家宴请宾客，猪头肉香糯，肥而不腻，是最好的下酒菜。
论猪头肉吃法，不必太复杂，掐点蒜泥，取肉沾之，滋味不可言说，或者用韭花代替，那便是另一种滋味了。
讲究点的人家，取青红椒，干辣椒，适量老抽，酱油，将其爆炒，承盘出锅，当上桌的那一刹那，相信食客们都要垂涎三尺了。
大家有没有被小编激起食欲啊，如果馋的话赶紧去买上点解解馋吧。
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