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春节家里来客人，得拿得出几道硬菜，今天小编就推荐几道，招待客人少不了。
1）尤巴红烧鱼 做法和步骤 1。竹片在温水中使用；西兰花洗净，碎成小块；切碎的蒜、红椒切成短；锅中放少许油，加热至油，加入蒜和红辣椒炒菜花；再加竹； 2.快速翻炒几下，放入鱼身;待鱼肉略微变色，加入1大勺辣椒酱;翻炒至均匀着色，加入一大勺酱油; 炒匀，加水没过食材2/3处; 大火烧开，转小火炖半小时左右，加入莴笋片; 继续小火煨至汤汁渐收，即可关火。
2）凉拌皮蛋 1.材料准备好;皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块 2.淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖;随后将葱、红甜椒、蒜切丁 3.锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱;随后另在皮蛋上 4.撒上少许白芝麻就可以开吃啦
3）糖醋里脊 1.将里脊洗净后切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟 2.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆 3.将粉浆倒入肉中，用手抓匀 4.锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火 5.逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油 6.炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热 7.倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油 8.将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。 9.锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾 10.倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅
4）丝瓜蒸虾 1丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。 2将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。 3剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。 4将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
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