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红彤彤的灯笼看着就很喜庆， 茄子将肉的香味吸进， 中和了油腻， 配米饭吃， 绝了～
茄汁灯笼茄子
图文 |淘气包厨娘 茄子 1根 肉糜 200克 鸡蛋 1个 淀粉 25克 料酒 10克 盐 8克 鸡精 5克 番茄酱 100克 难度 普通 时间 半小时 口味 原味 工艺 蒸
1. 茄子洗净待用
2. 茄子中间对半切开
3. 取一双筷子放在其中半根茄子两旁，切六刀，前五刀不切断，切第六刀时拿走筷子，切断
4. 茄子都切好，如图所示
5. 肉糜加盐，鸡精和料酒，抓匀，腌制5分钟
6. 肉糜中再加入鸡蛋清和干淀粉，抓匀
7. 将肉糜塞入茄子中
8. 用同样方法做成多个灯笼茄子
9. 放入蒸锅，开始蒸
10. 蒸熟后出锅
11. 锅中放番茄酱，加水
12. 水淀粉勾芡，做成稠汁
13. 将稠汁淋于灯笼茄子上
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