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最近正是吃红薯的时候，我们店里的“大厨”经常烤红薯给我们当小零嘴吃，有没有觉着很幸福！冬日里吃点甜甜糯糯，热热乎乎的红薯，好满足！红薯除了蒸着吃，烤着吃，还可以拔着丝吃，外脆里嫩、香甜软糯、糖丝不断，有没有流口水？
拔丝红薯的做法简单，一学就会，来试试吧！ —拔丝红薯— 材料 红薯400g（最好选用红心的红薯）、白糖50克、油适量、清水适量
做法 1、红薯洗净、去皮，切滚刀块。
2、锅中倒油烧热，烧至五成热（可以先放一块试一试，冒小泡就可以了），下红薯块炸到表面形成硬皮，里面变软，就可以捞出控油备用了。
3、另起炒锅加油、清水、白糖，小火（一定要小火），将白糖熬至冒小泡，颜色呈琥珀色。
4、这个时候改中火，将红薯块倒入其中，快速翻炒，待糖汁均匀裹住红薯块后出锅装盘即可。
拔丝小技巧 可以利用锅里剩余的油再加适量的白糖，熬成糖汁，关火。拿一把勺子，盛一勺刚熬好的糖汁，把勺子倾斜，让糖汁慢慢流下来，就可以挂在地瓜上反复拉丝了。
（以上图片来自互联网） 营养在这里 拔丝红薯口感香甜，外层酥脆、里层软糯，可作零食食用。具有补充体力，解郁抗压的作用。
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