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天气突然骤降，-5℃的温度要习以为常。在如此低温的情形下，能吃上绿油油的野菜理应是一种奢望，可是这一种家喻户晓的野菜却满足了北方人民冬季吃野菜的愿望。它就是赫赫闻名的荠菜。
荠菜不仅是一味可贵的甘旨，其药用价值也很高，中医中荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功能。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！
农村人经常趁午时阳亮光媚，地块解冻，拿上一把小锄头和一个菜篮子去山坡、田边、路旁、果园，一个小时挖的就够一家人过足嘴瘾。
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