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「猪肝炒青椒」
食材： 猪肝250克、青椒2个、蒜头1瓣、花生油10克、盐4克、生抽2勺、沙茶酱适量、料酒2勺、生粉1勺、清水50克 做法： 1.猪肝买回来，浸泡一会，洗干净，切片。 2.放入2克盐、生抽、生粉、料酒抓匀。 3.再放入半勺沙茶酱，再抓匀，腌10分钟。 4.青椒洗干净去籽，切成自己喜欢的大小，拍好蒜头备用。 5.再放入青椒，翻炒至变色。 6.再放入2克盐，少许清水翻炒断生后盛出装盘。 7.在锅中放入猪肝翻炒至变色。 8.倒入余下的清水炒熟猪肝后，连汁一起淋到青椒上即可。 「 葱油莴笋 」
--食材--： 莴笋、香油、盐、油、红甜椒丁 --做法--： 1、将莴笋去皮洗净切成丝。 2、加上一小勺盐在莴笋丝里拌匀，腌制15分钟。 3、把腌制好的莴笋沥干水份。 4、小葱白切段，葱尾切成葱花。 5、锅内加入油和香油烧热，加入葱段炒出香味。 7、莴笋倒入炒锅翻炒几秒钟，撒上葱花和红甜椒粒，翻炒均匀即可。 「 腊肉荷兰豆 」
--食材--： 腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油 --做法--： 1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可； 2、锅下少许油，热后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来； 3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，大火收汁即成。 「 酱爆香螺 」
--食材--： 海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量、甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量 --做法--： 1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒； 2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味； 3、下入香螺，大火翻炒1分钟； 4、加少许开水，盖盖焖上2分钟； 5、大火收干汁即可。 温馨提示： 1、口味轻的只用甜面酱即可； 2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。 「 豉椒爆花蛤 」
--食材--： 花蛤500克 青椒1根 红椒1根 姜3片料酒2汤[/B]匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克） --做法--： 1.花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。 2.青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。 3.锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。 「 清蒸鲈鱼 」
--食材--： 鲈鱼、盐、姜葱、酱油、料酒、油 --做法--： 1、将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。 2、取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。 3、锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。 4.蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。 「肉沫蒸蛋」
食材： 鸡蛋2个、猪肉1小块、盐1勺、麻油几滴、生抽适量、小葱1根 做法： 1.将鸡蛋打到碗中，加少许盐，搅打均匀。 2.准备一碗刚烧开的开水，将开水缓缓倒入蛋液，边倒边不停的搅打，蛋和水的比例大约为1：1.5，想弹一些就减少水量。 3.将搅打好的蛋液过筛，倒入盘子里。 4.盖上盖子，大概先蒸3到5分钟，如果用碗蒸，时间稍微延长。 5.猪肉剁碎，锅中加少许油，将猪肉沫炒至8，9成熟。 6.将肉沫肉沫倒在半凝固的蛋羹上，盖上盖子再蒸两分钟即可。 7.小葱切碎，麻油，生抽加少许温开水，调和均匀。 8.将麻油生抽水浇在蛋羹上，撒上小葱即可。
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