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黄曲霉素，里面成分毒性是砒霜的68倍之多，氰化钾的10倍。早在一些年就被世界卫生组织确定为1类致癌发生物。在污染的食用当中，黄曲霉毒素B1是很常见的，毒性强大致癌率也高。
这种叫黄曲霉毒素常生长在这些丰富食物中：豆子、花生、大米、坚果等当这些食品发霉时候，就会出现毒素身影。
这些还都是人常吃的主食，即使发现轻微的发霉，也会产生致命影响。因为他只需要6毫克，就可使人死亡。更可怕的是，研究发现经过开水煮烫，2个小时上，这些病菌丝毫没有损伤！
所以我们在日常生活中，为了健康身体，幸福生活，一定要注意远离这些发霉的食物。一旦发现，一定要养成丢弃习惯。同时生活中要多吃些保护肝脏食物，增强身体抗性，减少病菌侵入。注意生活健康。
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