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麻辣香水鱼 MEI SHILONG CHANG
麻辣香水鱼，色泽鲜红、红中透白、点之绿叶，美感十足；香味浓郁，鱼肉细嫩、鲜香，汤汁辣麻，食后鲜、香、麻、辣、香料味多重爽感，美的你心花怒放，就像深处百花盛开的春风煦日之中，那种感觉不言而喻。
鱼的做法也很多，清蒸、干煸、油炸、红烧都有，也是百姓人家常见的一道菜，自然我也是其中爱鱼之人，在众多做法中，我独爱麻辣味的，所以我也把他介绍给大家。另外，鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，价格比猪肉便宜很多，所以想吃高蛋白的肉，花费又少，这个可是个不二之选。
食材准备：草鱼、姜、蒜、葱、香菜、芹菜、洋葱、豆芽 香料准备：香叶、草果、茴香、桂皮、花椒、八角、 调味料：郫县豆瓣酱、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、料酒 麻辣香水鱼的做法： 一、锅中加油烧热，放入豆芽、洋葱丝炒熟放入汤盆中。 二、将草鱼处理干净，去除鱼鳞、腮、肚中黑色薄膜，洗净后削片，然后加入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右。 三、锅中加1大勺油烧至五六层热，加入小撮花椒、姜片、蒜片、葱白段、干辣椒段(小半碗）炒香，加入郫县豆瓣酱继续炒出红油，加入高汤火清水、加入生抽、少量料酒、香料包，将汤煮沸。 四、加盐调味、鸡精调味，然后将鱼骨、鱼头、鱼尾放入先煮6、7分钟，然后再放入鱼片、芹菜段煮3-4分钟就可以起锅。 五、在做好的汤盆中加入切好的芹菜叶或香菜。
一道麻辣飘香的麻辣香水鱼就做好了。汤色鲜红，鱼肉粉白，绿叶清新，相互之间的搭配，更增添了这道菜的美感，让人赞叹不已。麻辣香气波涛汹涌，让人食欲满满，把持不住想偷吃一口。 还等什么呢？ 想吃就来上一道吧，过足一把麻辣味。 好吃，也得先动手后动口啊！
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