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趁着放假休闲，三五好友相聚免不了小酌几杯。美味可口的下酒菜必不能少，亲自下厨做菜款待好友，相信会更有诚意，吃的也会更尽兴。推荐几道高颜值的下酒菜，一定能俘获众人的胃。 1、清蒸石斑鱼
食材：石斑鱼1条、姜5片、葱5根、香菜1小把、姜丝1大匙、盐1小匙、胡椒粉适量、耗油1小匙、米酒1大匙、沙拉油3大匙 做法： 1.将石斑鱼处理好洗净，用餐纸巾擦干内外，在身体上划刀抹少许盐 2.淋一大匙米酒，再摆上切好的葱段，姜片 3.葱稍拍扁切长段再切细丝，姜切薄片再切细丝 4.放入调理碗注入清水浸泡半小时，捞出沥干 5.香菜洗净切长段，锅中水煮开放入蒸架，摆进鱼大火蒸12分钟 6.关火再闷8分钟连盘取出，葱姜取掉，汤汁滤倒在碗里待用 7.泡好水的葱姜丝摆放在鱼表面上，淋上烧的极热的沙拉油 8.蒸鱼的汤汁入锅加入1小匙耗油煮开，放入胡椒粉，太白粉水芶芡 8.烧好后淋在鱼身上，摆上切碎的香菜即可 2、泡椒鸡爪
食材：鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒 做法： 1.将鸡脚洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎 2.锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚，煮10分钟 3.捞出煮好的鸡脚过冷水，再在冷水中泡约15分钟 4.将白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化 5.放入鸡脚腌一晚上即可取出食用 3、辣炒卤牛肉
食材：卤牛肉、香菜、生姜片、花椒粒、干辣椒段、葱段、酱油 做法： 1.将卤牛肉切片，香菜洗净切小段 ，生姜切片，葱切段 2.炒锅放适量油，油热放入花椒粒、干辣椒段、生姜片、葱头段爆香 3.再倒入卤牛肉片，适量酱油轻轻翻匀 4.最后加入香菜段和葱段翻匀即可出锅 4、五香花生米
食材：花生米、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、盐、醋、香油 做法： 1.将花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水 2.锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好 3.放入锅中与花生米同煮，大火煮开后换小火煮10分钟左右 4.再加入盐再煮5分钟，让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味 5.芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀 6.最后加入少许香油拌匀即可食用 5、红烧肉
食材：五花猪肉、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙 做法： 1.将猪肉洗净切成小方块，大葱切长段，生姜切片 2.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净 3.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒至开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色 4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒 5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色 6.再加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒 7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟 8.当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出 9.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可出锅
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