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日常生活中，薯条是一种上到老人，下到孩童都很喜欢吃的一种美食。薯条（英文名French fries）是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。那么，薯条要怎么炸才脆呢，其实在家炸薯条很简单，学一学就会，下面就给大家介绍一下。
炸法一：1.土豆去皮洗净切成条，不超过一CM，长短自己掌握，可以切点花型在上面更有感觉。2.用开水煮个三四分钟就行，不要煮的太熟，那样煮好的土豆就会很容易变型炸不住了。3.煮好后取出晾凉控水，均匀铺开放到冰箱冷冻室速冻。4.几个小时候薯条冻得硬硬的了，这样就可以随吃随炸，几分钟就好，还不吸油，还特别香脆。5.薯条炸好之后，撒上一些自己喜欢的调味品，或着是直接就沾番茄沙斯来吃，也很好吃。
炸法二：1、土豆切成条，用水泡一会儿。2、把土豆用沸水煮3分钟。3、沥干水分，放入冰箱冰一会儿。4、将食用油烧热，把土豆条炸成金黄色，撒上盐，食用时醮番茄酱即可。
炸法三：1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。
炸法四：1.把土豆削皮，切成条形。2.把土豆条泡在盐水里十分钟左右。3.土豆条放水里煮熟，不要煮烂了。4.土豆条沥干水，晾干，放进冷冻室里。5.想吃的话拿出来直接放油里炸，不用解冻。
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