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对于国人来说，日本总是一个富有争议的国度，但不得不承认，日本人的匠心精神是很值得我们学习的。而其中的美食无国界，日本料理，也被众多的美食爱好者所接受。
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。 2012年，中国，上海，一个国际性大都市，在资深美食家的圈子里，又有一家日料店杀出重围，赢得美食家老饕一致好评，在树影斑驳传统与喧闹的城市街道徐家汇高邮路，点燃了日料界的一颗新星，“鮨一”诞生了。2017年，中国，厦门，这个刚刚举办了金砖会议为世界瞩目的城市，鮨一也落地厦门。
采用的是套餐模式，中午有380、580、880三种套餐，晚上有888、1288、1688三种套餐，套餐的具体内容由大厨根据每天的食材情况决定，让客人每天都能吃到最棒的食材和料理。
既然来了，就试试最贵的1688套餐，看都包含了些神马？ 作为开胃菜的海鲜醋冻开胃菜，主要原料是龙虾、鲍鱼、蟹肉，上面是海胆和鲟鱼子酱、食用金箔和自制的醋味啫喱冻。我特别喜欢他们家的醋味咖喱东，果冻的口感外加醋微酸口感，味蕾一下被打开了。
一道道精致的美食端出来，而坐在吧台的好处是可以看到厨师的现场操作，觉得欣赏日料的制作过程也是一份享受。 前菜：非常丰盛，正上方彩色的是春子鲷米果、左边是一个秘制的蝾螺、青柠里面是海参萝卜泥配土佐醋、中间是蛋黄明虾。青柠里面放海参萝卜泥的这个创意给满分，视觉上就非常有效果，而海参搭上土佐醋，又别有一番味道。
刺身，日本料理最重要的一个环节。 刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。而刺身最重要的就是讲究原料的新鲜。鮨一家的原料采用的可是真正的高大上，对得起她的价位。柠檬片上是日本鹿儿岛产的鰤鱼、黑色鱼皮的是日本长崎产的天然真鲷、下方花型的是北海道的比目鱼 中间：紫苏叶上面是金枪鱼的大脂、赤身和中脂 右边：青柠上面的是海螺 黄色—活赤贝 红色—炙烤过的北极贝。芥末也是他们自己手工研磨的，因此不要加在酱油里面哦，涂点在刺身上面，再蘸酱油，味鲜甜。
料理出了三道，我最爱的是盐烤喉黑鱼。喉黑鱼，大多产自日本海一侧较温暖的海域，活动在海域水深100 - 150米位置。在一些料理书上被称为与北方喜知次鱼齐名的高级红皮鱼。鱼皮比鱼肉更鲜，经过盐烤处理后别有一番风味。
日式风味照烧鹅肝
白子鲍鱼天妇罗
吃完料理，接下来的是另一个重头戏，寿司，这里要体现出店家的贴心了，还有个湿纸巾的小盒让你擦拭。
当天出品的寿司有：.竹荚鱼寿司、金目鲷寿司、活斑节虾寿司、金枪鱼大脂寿司、星鳗寿司、玉子烧。
而我最爱这个海鲜饭，里面是金枪鱼的细泥、北海道的海胆和三文鱼籽。三文鱼籽在口腔内咬爆的那一刻，鲜极了。
吃饱再来个甜品：三色布丁（栗子、抹茶、芝麻）、水果果冻 、时令水果。
匠心匠人匠食，这餐虽贵，但偶尔饱个口福也是可以的呀……毕竟食物的价值跟享受都算物有所值。
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