【蒸酿青瓜】 食材: 猪绞肉300克、大黄瓜1条、红萝卜末2大匙、香菇末2大匙、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、蛋半颗 调味料: 盐巴1茶匙、鸡粉1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙
Step1 大黄瓜去皮、切成约3公分厚度,取汤匙将切好的大黄瓜块挖空去籽。
Step2 猪绞肉放入容器内加1茶匙盐巴搅拌后,摔打至出绞肉筋性黏手。
Step3 加入红萝卜末、香菇末、姜末、蒜末与鸡粉、白砂糖、酱油、胡椒粉、香油、鸡蛋搅拌均匀,将绞肉挤成丸状镶入大黄瓜内。
Step4 将大瓜镶肉置入电锅中,外锅加1杯水蒸约20分钟,取出撒上葱花就完成了。 Tips:最后也可取蒸好的黄瓜镶肉汤汁加入少许太白粉水勾芡,淋上呈现出漂亮的光泽。
※示范分量为3∼4人份。
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