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豆豉鱼罐头是花吃姐姐冰箱里常备的速食品之一。 虽说是典型的“减肥路上的绊脚石”，但依旧很难让人做到断舍离呀！ 豆豉咸香、软面适口，鱼肉紧实，酥香可人儿。关键是价格还相当平民。偶尔懒了不想做饭了就开一罐，热点馒头或米饭，一夹一拌，就是浓香的一餐。 
但总这么简单粗暴的吃也不是办法，一来太齁太咸，一次两次总也吃不完，而且缺了青菜，健康上也打了折扣。 某天从朋友那学到了一招，她用蚕豆、卷心菜和着鱼罐头焖了一锅超香的饭，在场吃过的盆友无一不啧啧称奇。 做法不难，米饭现成的话分分钟就能搞定，调味就更不必了，有了鱼罐头，香味、鲜味、都有了，米饭和青菜还把咸味中和的刚刚好，真真是把食材的优势发挥的淋漓尽致~ 
一锅饭见底时还能揭起一整块的酥脆锅巴，嘎嘣脆的快感，还不快来体验下？ ▼ RECIPE 蚕豆豆豉鲮鱼焖饭 
材料 蚕豆200g / 豆豉鲮鱼罐头1盒 卷心菜半颗/ 大米适量 调料 盐少许 
▼ 1. 处理食材：蚕豆洗净备用，卷心菜切成细丝。将罐头里的鱼肉和豆豉分离。鲮鱼取出骨头，把肉撕成小块。 
▼ 2. 煮饭：大米淘洗干净后用电饭锅焖熟，然后静置冷却。 » 做这个焖饭，煮饭的时候可以少加些水，把饭做的干一些。 
▼ 3. 炒饭：不粘锅内倒入少许食用油，中小火，待油温升高后下入米饭。 
翻炒至颗粒松散的状态，然后盛出备用。 
▼ 4. 炒配菜：焖饭的锅里先放入少许食用油，中小火，油温升高后下入蚕豆。 
等煸炒至蚕豆表皮微微起皱后下入切好的卷心菜丝。 
▼ 5. 下米饭：菜丝变软炒出水分后下入米饭。 
简单翻炒过后放入撕碎的鱼块。 
再淋上豆豉。 
将所有食材再度翻拌均匀后，转小火，盖上盖子焖5分钟。等闻到微微的焦香味就可以撒些葱花出锅开吃啦！ » 豆豉鲮鱼罐头本身就比较咸，如果米饭比较少的情况下就不建议大家再额外放盐了。如果米饭比较多，可以再依据个人口味酌情添加些盐。 
▼ 6. 享用：锅盖刚一打开，豆豉特有的浓香便扑面而来。被油脂润养的米饭粒粒分明、香甜软糯。 
鱼肉酥香耐嚼，蚕豆软面入味。 
更让人惊喜的是锅底那层嘎嘣脆的焦香锅巴，一口一口，越嚼越香！ 
豆豉鲮鱼罐头除了空口吃和焖饭外，混着蔬菜一起炒也是个不错的选择。 最常见的是豆豉鲮鱼油麦菜。 把大蒜切成蒜末，油麦菜洗净后茎、叶分离，切成小段。鲮鱼同样把骨头剔除，把鱼肉撕成小块。 锅内倒油，中火，先下入蒜末爆香，然后转大火，放入油麦菜快速翻炒至变软，最后放入鱼肉和豆豉翻炒均匀，就可以出锅了。 
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