重庆的天气，说来也是极度任性，就像个闹脾气的小孩儿。夏天，动不动30/40度温暖你我，冬天...11月份的天气，说变脸就变脸，一点情面都不讲，喝一口凉水都像“夏天里的冰棒”。都说“夏补三伏，冬补三九”，初冬既然这么不抗冻，那就是时候好好补补身体了！一锅烧得滚烫的羊肉汤，一锅沸腾的牦牛肉，这个冬天的抗冻方式从吃肉开始。 牦牛土火锅，一锅浓香的麻辣味正是对了重庆人的味道。牦牛肉性熟热，滋养进补，冬食可抗寒，胆固醇和脂肪都比较低，蛋白质含量高，所以即便是怕胖，也可以放心大胆的吃。 这家店的牦牛肉取自地道的川西牦牛，牦牛是拉回店里现杀的，说实话跟平常吃的牛肉完全不是一个品种，虽然都是牛，但真的不是一个level。 一只铜锅承载着称霸味蕾的主角—带着“野性”的牦牛肉，入口的扎实感让我觉得很兴奋，吸收了锅底的汤汁，一咬汁水迸发而出，牛肉的肉质嫩滑爽口，不柴不塞牙，说是老少皆宜也不为过，而且麻辣的味道还挺浓香给劲儿的。 除了牦牛肉，其实锅里还煮着牛杂和一些素菜，毕竟要营养均衡，萝卜、苕粉、大头菜、大白菜，吸收了肉之精华，也是各有千秋，尤其里面的萝卜超级好吃~ 藏绵羊火锅，虽然是一汪清汤，但绝对是与牦牛火锅势均力敌！上好的食材无需多加修饰，简单的烹煮就是一席美味。 铜锅上桌，鲜香四溢，吃肉之前先来一碗热汤，赶走一身的寒凉，让心和胃都温暖起来。 来自藏区的绵羊，肉质鲜嫩且无膻味，吃起来特别香，尤其羊肉的口感正好！当然羊杂也是特色，吃起来又香又鲜又没有膻味，再来一些蔬菜，番茄、萝卜...巴适惨了。 香辣酥脆的三剑客，是绝好的下酒菜。肠头、郡子和精品五花肉，每一样都是好吃girl的最爱，香辣的味道以及嚼起来的酥脆口感，我真的好喜欢呀~ 充满小时候记忆的叶儿粑是全场最先光盘的，外面是糯米粉和粘米粉团的，里面是自制的甜心馅和自制的芽菜馅，吃起来有些微微粘牙，但是很清香滋润，咸口和甜口也很适度。 奇奇怪怪的“菇菇的面包”也有清清淡淡的养生之妙，养生清汤搭配金针菇、云吞、香菇、平菇等，鲜香又浓郁的味道实在叫人欲罢不能。 当然，花鱿蛙绝对是来得简单粗暴，花甲、鱿鱼和美蛙犹如“三足鼎立”，一盘菜里各有各味，各有其口感，美妙尽在舌尖体现。 每年冬天，吃肉是我能够想到最好的事情了，而来麒麟姜爆吃牦牛肉和藏羊肉，这绝对是更好的事情！一只铜锅咕咚咕咚的煮着一锅肉，几样下酒菜......不仅一扫彻骨的冷气，更是暖胃暖心。
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