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【香卤凤爪】 原料：鸡爪 制作：先剪去鸡爪最前面的小硬刺；将处理过的凤爪放入冷水中，水要没过食材， 大火煮开后撇去浮沫；将准备好的大料放入锅中，倒入少许高度白酒、酱油后转为小火，加盖炖煮20分钟；放入适量的盐， 继续炖煮3分钟关火， 浸泡2个小时以便入味。 【啤酒鸭】 原料：鸭肉 青辣椒 啤酒 制作：鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下冲洗干净；烧热锅放入少许油，将鸭肉放入锅中翻炒至微微出油脂出来，鸭肉表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒，加入冰糖、酱油继续翻炒，翻炒上色；加入1大罐啤酒， 大火煮开后转为小火煮上30分钟；加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。 【盐焗鸡】 原料：三黄鸡 盐焗粉 制作：三黄鸡洗将两脚的骨头用刀背剁断，加入适量的盐焗粉和姜片倒入，用叉子扎些小洞以便入味，带上一次性手套按摩， 再放入冰箱冷藏腌制一夜; 将葱姜放入鸡肚中， 并将鸡爪也塞入其中，将大量的姜片平铺在电饭煲锅底；将三黄鸡的放在姜片上， 按下电压力锅的煲仔饭键，时间到盐焗鸡就做好了再拿出来装盘即可。 【香辣爆花甲】 原料：花甲 制作：冷水锅中放入处理好的花甲进去煮到花甲张口，捞出来后沥干水分；烧热锅放入适量的油，下入姜蒜末进去爆香，加入青红椒末进去翻炒，放入刚焯过的花甲进去翻炒；加入适量的料酒、生抽和蚝油、盐进去翻均匀调味，再加入小葱末翻炒均匀。 【财鱼三汁焖锅】 原料：财鱼 莲藕 千叶豆腐 四季豆 菜花 制作：将所有的配菜加入少许盐拌均匀腌制一下；财鱼片加入适量的盐、料酒和姜片等调味料，拌均匀腌制一下；将 排骨酱、海鲜酱、蚝油和生抽等调味料拌均匀调制成酱料汁；将腌制过的配菜垫底，上面整齐摆放好财鱼片；再浇淋上调制好的调味酱汁，加盖后先用大火焖煮8分钟，再转为小火焖煮2分钟即可。 【铁板鱿鱼】 原料：鱿鱼圈 青红椒 洋葱 制作：将鱿鱼圈表面的薄膜撕去后洗净，放入开水中焯烫后立即拿出来；鱿鱼圈中放入盐、料酒、海鲜酱、蚝油、生抽、胡椒粉和姜蒜，拌均匀腌制一会儿；将铁板和锅同时烧热，铁板上涂抹些油铺上一层洋葱丝；另一个锅放少许油， 下入洋葱丝煸香下入青红椒继续翻炒，再加入腌制好的鱿鱼圈继续翻炒几下，加入少许盐翻炒均匀，再将鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上即可。 【红烧鸭锁骨】 原料: 鸭锁骨 制作：锅中少放入点油， 加入少许冰糖进去炒至其完全融化加入鸭锁骨进去翻炒，炒至表面微微发焦加入姜片与大料进去翻炒，加入少许白酒和酱油翻炒均匀后，再加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火继续炖煮15分钟， 加入适量的盐调味，大火收汁即可。
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