此外，要想让葡萄园、果园和菜园生机蓬勃、硕果累累，田间有机肥——鸽粪更能帮上大忙，历史上就有专人从事收购和贩售鸽粪的行业。于是，为了保证鸽子拥有优良的寝食环境，法国人花大心思打造了一栋栋别具特色的鸽舍，用来饲养大批鸽子。这些鸽舍的建筑技巧及风格是如此考究、精细，舒适程度甚至超过了不少民宿，因而被法国人称为“鸽子城堡”。
如今，法国“鸽子城堡”几乎都退出了历史舞台，但是数量众多、散落在乡野之间的它们由于特色鲜明而总是吸引了游客的眼球。为保护遗产也为推动旅游，一些大型“鸽子城堡”被改造成主题餐厅或者旅馆。法国南方的塔恩省是“鸽子城堡”的聚集地，记者近日特别前往该省娜依丝农庄的“鸽子城堡”住了一晚。 走进这个建于17世纪的砖石结构“鸽子城堡”，记者立即发现了它的三大建筑要素：高层屋顶有供鸽子出入的小窗，中间方形空间是供鸽子休息和繁殖的“起居室”，养鸽人进出的大门在最底层。只是经过农庄主人布丽吉特的巧手改装，这里已经变身成了一个温馨的三层复式小旅馆。底层是设备齐全的现代厨房，外加洗衣机和四人餐桌，二楼是双人卧室及隔断卫生间，墙上配有储物柜和衣架，三楼是一个小客厅，沙发、茶几和电视之外，还有一个独立的淋浴间。每层面积约9平方米，由木梯连通。唯一能够暗示这个旅馆曾经角色的物件，是几对摆在转角墙洞里的鸽子形装饰。
通过卧室里的小窗，可以望见周围的丘陵、农田和树木，视野佳而景色美。夜里身心得到放松，看来只要足够舒适，鸽子笼和星级宾馆的睡眠质量并无差别。娜依丝农庄的“鸽子城堡”可供两人住宿、生活。在西侧还搭建有小露台和烧烤炉，仲夏傍晚轻风微热，坐在露台上端起一杯葡萄酒眺望夕阳下山，有一份不一般的气氛和美丽。在旺季，这个“鸽子城堡”按周外租，租价为420欧元。在淡季，花124欧元即可租下一个周末，就价格而言，是个不用花大钱就可拥有的特殊体验。 法国的普通鸽舍一般可供百十来只鸽子繁殖，大型鸽舍则可以拥有2000多个鸽房，容纳近5000只鸽子生活，内部空间之大让人惊叹。在科多尔省的库尔班堡“鸽子城堡”旅馆就是一个面积达50多平方米的奢华套房，内部拥有迷你酒吧、阳台、浴缸、空调及投影仪等设施，得到了《米其林旅游指南》的推荐。
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