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对户部巷的好奇、神秘，在它封街100天达到顶峰。 得知户部巷重新开街，那个武昌黄鹤楼下，长江之滨一条古朴喧闹的小巷，经过这一次“全面翻新”，究竟会变成什么样子？ 店铺会不会有所变化、此前人声鼎沸的吆喝会不会再现、食物价格会不会上涨、味道怎么样…… 带着各种疑问，我顶着39℃的烈日，拎起男摄影就往武昌跑。 
儿时的户部巷，整条街都是武汉的过早： 热干面、糊汤粉、面窝、枯豆丝。 当年民主路小学读书的小伢，家住户部巷社区走过户部巷去上学，有幸经历了美食真正美好的年代。 清晨，两旁的店家 看到熟悉的面孔就知道你要吃什么，要不要辣椒要不要葱 ；中午后家家户户收摊或摇身一变成为玩具摊、小卖部； 傍晚放学，准备第二天食材店家开始忙碌，徐嫂家 熬小鱼汤的味道弥漫着整大街的香。 
可以说户部巷是武汉人眼中的优等生，可惜中途走了歪路。 它曾在武汉人心中拥有多少赞誉，如今就拥有多少差评，每一个武汉人似乎都会跟外地朋友反复叮嘱：千万莫克户部巷。 
但这背后却是恨铁不成钢、“爱之深、责之切”，每当有了户部巷的新消息，就体现的淋漓尽致： “ 莫沙？ 又改造了，谢谢你啊，不要只有那么几种小吃，不要是一堆铁板烧烤，不要哈是烤肉，不要…… 来点武汉的传统美食嘛，水饺，豆皮，汤圆，热干面，年糕，酸梅汤，牛肉粉，鸡汤、油香，米窝窝，点卤坑粑粑，蒸米糕，酥饺…… ” 谈个户部巷可以说千把字，写下来就是一篇论文。 现在翻新的户部巷想要重新开始？ 想要转变武汉人这两年对它的固有印象，有点难。 
依旧看得到的海鲜拼盘，随便点上一些差不多要四十多，旁边有趁着夏天火爆全国的成都冰粉，潜江龙虾、叫花鸡……倒也是种类齐全。 家家店铺里边，都有主推的网红食物，有肉有江湖，也有汉味特色，豆皮、热干面、糊米粉、湖北藕汤……一条150米的小巷，似乎硬生生塞下了整个舌尖上的中国。 广度有了，但好不好吃？这才是必须追问的。 
而从外地人来武汉吃老字号来考虑，石太婆热干面、徐嫂糊汤粉、四季美，这三家是户部巷 必吃 ，其中石太婆、徐嫂算是户部巷扛把子的老字号。 这一次没见着谈谦记的豆丝、老陈记的牛肉面也早已消失，这一次我化身神农来替你尝尝这三家。 
石太婆十元一份的原味热干面，让汉口易烊千玺瞠目结舌。真的，从没见过上来就4块变10块的，这是欺负武汉人说话冇得平翘舌？ 原味热干面一点儿肉末都没有， 面条很细， 纸碗又 大，十块钱一碗热干面看起来 真的不多。 废话不说，拌它！
面一拿上手，必须就得拌，分毫不能慢，不然面就干了，整碗热干面能一备齐挑起来。 手工油烫的细面，看起来很少，其实下肚吃起来挺撑。你说它贵，但是一入口汉口伢就知道，想哭。这是正宗的热干面，跟公司旁边那种机器面条，加黑胡椒的河南热干面不同。 面条劲道，能吃出那种呲溜的感觉，嘴巴上沾着热干面就想用袖子勒（擦）的快感。 跟我家旁边那种连锁水货热干面也不一样，没那么多配料，一碗面十口你能吃完，吃完还很饱，很爽快，就很武汉啊，有一种感动，真的已经很少能吃到了。 值不值得吃？举一个最简单的例子，这家店开我公司旁边，早上卖八块钱，我吃这家。 
旁边是徐嫂家的糊汤粉。糊汤粉这个讲真是，爱的人爱的要死，讨厌它的人那是一口不吃。 徐嫂家糊汤粉称不上惊艳，用摄影师的话来说：第一次吃，不好不坏，吃得到少许鱼腥味，但也可以接受。搭配的油条没有刚炸出来的酥脆，但在泡汤里泡软，也别有风味。 
12元的糊汤粉，比起外边的价钱也贵了不少。只能说，户部巷的门店租金比较高，一切都被动的让消费者承担了。 
再来数四季美的汤包，在武汉名小吃也算一角儿。 最便宜的鲜肉馅儿18元一笼， 贵的有蟹黄汤包，这个季节吃想必相当奢侈，有点外滩风味，不像江滩了，边上的中华老字号的招牌也是显眼。 好不好吃？ 中等水准。18元的鲜肉馅儿6个，汤包挨在一起会沾上，容易破，蒸笼垫有股子草木清香，好评。 但醋配上生姜，沾上，往嘴里一放，咬上一口没有那种汤汁丰盈的感觉，而里边的馅儿是个小团团，没有散开。 
以小窥大。 蔡林记不谈，上边三家老店，个人感觉石太婆热干面可以，武汉人去了也值得吃，十块钱不算太过分，其他两家，带朋友旅游他突然想吃，那也不会踩雷。 并不存在说：一鹅，莫斯水货沙，尽丢老子大武汉滴脸。 毕竟种类太全，从武汉地道过早，到最近火遍全国的樱花，八月周边樱花饼还在卖呢，糯米酒、米糕、煨汤，在武汉除了户部巷，你找不到一个更齐全的地方。 
能吃不踩雷，放在几年前，对待食物严苛挑剔的武汉人甩都不甩。 以至于对待户部巷的感情，年轻点的武汉伢，还不如外地游客来的深刻。不少大学生情侣，二号线直达江汉路，再趁着夕阳，在船尾看日落许下相爱的心愿。 下船到户部巷里吃吃喝喝，发微博“户部巷挺好吃的呀，想要跟你一起慢慢变胖~” 
其实，这两年，武汉建得是越来越国际化，流入了很多新武汉人，但武汉老一辈美食却有点后继无人。 眼看着几家老店，老板年纪大了，起不来早，子女又不乐意做。 资本开始窥探武汉早点江湖，连锁店是满天飞，机器面条、花生酱，武汉伢没有办法，加点醋和辣椒应付每个早餐，再惨点，靠today、罗森早餐救命，最牛逼的兄弟不过早，喝可乐。 户部巷，这种存在，其实可以再强化。味道再加强一点，不光是游客的选择，武汉人也可以去吃。 
8月20日，户部巷正式开街，后边的自由路还没有修好。 不过精华之所在，这150米的户部巷已经全面开放，第一批尝鲜的人已经写完了稿子。具体好不吃，我不要我觉得，你得去试试。
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