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秋天来了，吃饭前一碗这样的汤下肚，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。要是在寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，，酸辣汤属于湘菜菜谱，其特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。下面我们就来学习一下酸辣汤的做法，大家一起来看看吧。秋天饭前一碗这个汤，养胃，小孩喝了长个，大人喝了身体好。 酸辣汤 用料：豆腐，鸡蛋，木耳，火腿，香菇，香菜，香油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，醋，水，水淀粉。
做法： 将所有的食材洗净，豆腐、木耳、火腿、香菇均切成丝。香菜洗净，切小段。
鸡蛋打入碗中，搅匀备用
汤碗里撒上胡椒粉，再倒入醋。(喜欢吃重口味的可以多倒一点的胡椒粉和醋。)
锅内倒水，将水烧开。水开后加入豆腐、木耳/火腿和香菇。
加盐调味，倒少许的生抽和老抽上色。调入水淀粉勾芡，用勺慢慢推开，推匀。将打散的鸡蛋倒入锅内，用勺子或铲子轻轻地推动一下，形成蛋花。
撒入切好的香菜末儿，搅拌一下。香油搅拌均匀即可关火
把煮好的汤倒入放有胡椒粉和醋的碗里。
小贴士 1、菜谱中没写份量，各种食材包括调料全凭自己喜欢和口味来定，你做主； 2、喜欢香菜的朋友最后一步可以加入香菜； 3、汤要趁热喝，不然胡椒粉和醋都会失去原味。
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