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如果用美食来呈现热恋时的甜蜜与痴缠，那这道拔丝南瓜最适合不过。清香粉糯的南瓜有着与爱情同样朴实纯粹的本质，而剔透的糖丝层层缠绕，香甜如蜜，不正似热恋时两人的形影不离，甜情蜜意吗？爱，就为TA做这道拔丝南瓜吧！
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
成功制作拔丝菜有几点要注意，一是食材油炸的火候把握好，当食材呈金黄色，用筷子戳动中间较软即可。第二是炒糖的火候，切忌用小火翻炒糖，否则糖块还没融化就已过焦。糖融化呈棕色糖浆时遇冷可以拉丝。拔丝菜要趁热食用，用筷子夹起，才会呈现拉丝效果，但也要注意不要烫到嘴部和口腔。
《拔丝南瓜》 原料：南瓜（去皮去瓤后）300克，白砂糖100克，油500克（实耗30克） 1，南瓜用刀切去外皮，可以切薄一点，留青绿色，再削去瓤和籽；
2，将南瓜切成滚刀块，最好大小基本一致；
3，锅内倒油，加热至五成热（油表面微微有温度，试放一块南瓜，会缓慢冒油泡的时候）；
4，将所有南瓜倒入油锅里，中小火油炸，定时翻动；
5，待南瓜炸至表面金黄时用筛子捞出；
6，南瓜块沥干油待用；
7，将油锅留底油（只需要少许即可），倒入白糖，小火不停翻炒；
8，翻炒过程从细散状到凝结成白色块小块状，再变成液态；
9，待液态糖颜色变成咖啡色时，可以筷子点一些看是否能抽丝；
10，能抽丝时，倒入步骤6的南瓜块，快速翻拌，尽量将每一块南瓜都裹上糖浆，盛出后尽快食用。
小叮咛： 1.拔丝菜的材料还可选红薯、苹果、香蕉等； 2.油炸剩余的油可以用来做菜。
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