|
挪威这儿的老豆腐有点酸，且有点粗，可是中国人就爱豆腐，几日不吃就想的慌。豆腐是中国人不变的主题。 在家的时候每年秋冬妈妈都会腌上一坛雪里红，从冬吃到春，搭配点肉丝或豆腐干炒上一大盆，俺们就着大馍和稀饭，吃得很舒服。 因此我就用了鸡肉泥和雪里红与豆腐同炖，让鸡肉泥和雪里红的鲜统统融入豆腐中，这样也综合了豆腐的酸。 鸡肉，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。 豆腐，素有“植物肉”之美称，可补充蛋白质和钙。 雪里红----开胃消食，雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 如此分析，这道菜孕妇也是适合吃的，但是我个人认为，雪里红盐份较大，最好用量不要太大。 少用点鲜死你，多用点咸死了，你想怎样选择呢？ 1．将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌匀。 2．豆腐切小方块备用。 3．并切好配料：葱、姜、蒜和红甜椒。 4．锅中倒油，中火煎豆腐，煎至两面焦黄，盛出备用。 5．如锅中油不够，再少倒点油或另起一油锅炒鸡肉泥：先下葱、姜、蒜，再下肉泥，炒变色，盛出备用。 6．可以另起一油锅，也可用炒肉泥的锅加点油，先下蒜和姜，再下雪里红。 炒变色，加糖调味。 7．将前面半成品豆腐和肉泥倒入雪里红锅中。 8．加点水，盖锅焖至豆腐入味。 9．起锅放入红甜椒，炒翻两下即可。 细微小语： 1．红甜椒是可以生吃的，在这里是装饰作用，因此不要煮久了。 2．炒雪里红时最好用点生姜和蒜还有糖，才能炒出雪里红的鲜。 3．炖豆腐要用老豆腐才可炖入味。 4．雪里红是很咸的，肉泥中不要用盐。
| 
