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新疆晨报讯（文/图 记者 赵紫璇）冬日的那拉提充满韵味，皑皑白雪，苍松挺立，犹如水墨画一样在眼前慢慢舒展开来。当你在阳光下漫步草原时，会被雪域草原的辽阔和寂静所打动。 如果你此时来到那拉提草原，可不要只顾着欣赏美景，还得填饱挑剔的胃。那拉提的美食极具代表性，虽然食材简单朴素，却各具特色。一起来看看那拉提草原深处都藏着哪些美食吧。 烤全羊 那拉提草原烤全羊色泽黄亮、皮脆肉嫩、香味四溢，味道极为鲜美，是招待贵客的佳品，而且备受客人的青睐。 被加工后整只羊“静卧”在长方形的大木盘里，肉味鲜美，香飘满堂。不过烤全羊的分量真的很足，如果游客人数不多，可以尝尝烤羊腿或半羊。 马肉纳仁 熏马肠 熏马肠，是往清洗干净的马肠子里灌上马肉，然后熏制而成。它是马肉纳仁中不可缺少的一部分，也是冬季大小宴会上不可缺少的特色菜肴。 奶疙瘩 奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工。牧民做奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水分滴尽，用手捏成小块，放到席子上晾干即成。 奶皮子 奶皮子是在牛、羊奶煮熟后，等奶冷却，取下奶子上面浮的一层奶皮。这种熟奶皮子多为家庭制作，大多是抹在馕上或是放在奶茶中食用。 包尔萨克 羊油炸制的面点“包尔萨克”,是哈萨克族的一种小吃，常常配了奶茶一起享用。厨师先将糖和发酵粉用温水化开，酥油用微波炉加热化开（也可放些蜂蜜)。再将盆里放面粉、糖和发酵粉的水，加上酥油一起和面，面团揉至稍微软一点。醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮并切成小菱形或方形、长方形，最后放在锅里炸成焦黄即成。 奶茶 “宁可一日无食，不可一日无茶。”牧民多用砖茶和茯茶勾兑奶茶，奶茶是牧民日常生活中最重要的饮品，一日数餐都离不开。 抓饭 抓饭的原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和植物油。将大米洗净，用水泡上，羊肉剁成大块(连骨头一起剁)，胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先用清油炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放入大米、清水、盐，不要搅动，盖上锅盖焖上40多分钟即熟。 酸奶 来自那拉提大草原的酸奶酸味很浓，能够解渴清火。挖一小勺入口，先是酸甜刺激着味蕾，慢慢回味是纯纯的奶香。酸奶保持了鲜牛奶原有的成分，富含人体必需的优质乳蛋白，以及多种维生素和矿物质，还有乳酸、蛋白质、麦芽糖等营养物质。 手抓肉 那拉提手抓羊肉肥而不腻，肉酥油润，滑嫩适口。在那拉提，游客可以尽情享受大口吃肉的痛快。 酥油 酥油常用于糕点的制作和搭配。酥油配上馕饼子，那叫一个美味。
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