山药炒木耳 食材：100克山药、50克水发木耳、各少许葱、胡萝卜片、2克盐、各适量鸡粉、水淀粉、食用油 做法： 1 把去皮洗净的山药切段，再改切成片。 2 洗净的木耳切成小块。 3 葱切成段。 4 炒锅热油，倒入山药、木耳炒匀。 5 加胡萝卜片、葱白，翻炒约2分钟至熟。 6 加盐、鸡粉炒匀调味。 7 淋入少许水淀粉勾芡，加少许熟油炒匀。 8 撒入葱叶。 9 拌炒均匀。 10 盛出装盘即成。 豆皮金针菇卷 食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙 做法： 1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈 2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二 3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好 4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用 5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开 6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可 豆豉虎皮青椒 食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋 做法 1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。 2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈 3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。 4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香 5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。 双椒蒸豆腐 食材：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙 做法 1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。 2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。 3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。 4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
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