用料 ：鸡：1只 料酒：1汤匙 冰糖：9.10颗 豆瓣酱：2大勺 干辣椒：8个左右 花椒：20粒左右 八角：4个 草果：1个 大蒜：8瓣左右 茴香：一小撮 葱：1整根 姜：6片 老抽：1勺半 耗油：1汤匙 啤酒：1瓶 土豆：4个 青椒：1个 盐:两小勺 浓香大盘鸡的做法- 买一只鸡，让老板给你切小块块。回来洗一下，锅里加料酒焯下，去血水。
2、土豆我切了四个小的，滚刀块。 
3、青辣椒，买那种辣一点的。也可以根据自己喜欢加红辣椒和洋葱。 
4、各种调料。如果没有那么多调料也没关系。但是必须要有的，葱，酱，蒜，干辣椒，花椒。其他的没有可以省略。 
5、中间没顾上拍图。先起锅烧油，放冰糖，炒化后放入焯好的鸡肉，待鸡肉上色后放入两大勺豆瓣酱还有上图盘子里准备的所有调料。翻遍翻遍，加水~翻炒5分钟。最后加一瓶九度啤酒(玻璃瓶那种)。如果没没过鸡肉，就再加水直到没过鸡肉。加耗油，老抽。盖盖子小火炖15分钟，打开盖子，不要翻锅，将土豆平铺再盖盖子，小火再炖15分钟。开盖子，加青椒加盐。中火翻锅，收汁。完工！啊
6、当当当~浓香大盘鸡
小贴士 因为对克数敏感度较低，所以配料大多数都是凭感觉和实际放的个数来记录的。豆瓣酱和啤酒也是这道菜的灵魂。不可或缺。（美食圈） | 
