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老公同学的船出海回来了，收获颇丰，我们家又开始了天天与鱼虾为伍的生活，今天小编和小伙伴分享的菜肴是用鲅鱼做主要的食材，这个做法很是最是独特，不红烧不酱焖，鲜香美味不腥气，一口一块没有刺，比大虾还解馋，喜欢吃鱼的小伙伴不要错过这道菜，做给宝宝吃最好了，因为没有一根鱼刺，孩子吃的放心，家长也安心，快来围观啦！ 鲅鱼是一个很好的食材，今年的鲅鱼整体价格不算太贵，一般在一斤15元左右，这个鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质细腻，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。有补气、平咳作用，同时有提神和防衰老等食疗功能，常吃对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。所以这是一个对健康极为有利的食材，如果能买到，一定要做给家人吃。 【美味鱼排】 【食材】鲅鱼一条鱼肉约600克，猪白肉80克，盐一茶匙，葱姜适量，料酒一茶匙，鸡蛋清一个，淀粉适量，白胡椒粉少许，生抽少许。 【做法步骤】 1、准备一条鲅鱼，鲅鱼最好是新鲜的，这样做出来的菜味道更鲜美。 2、小心的去掉头部，将鲅鱼去掉鱼刺和鱼皮。将鱼肉剁成鱼泥，记得不要一点鱼皮和鱼血，这些都比较腥气。 3、准备一块猪白肉，也剁成肉泥。 4、将鱼肉和猪肉放到盆里，放入适量的葱姜末，加入一点盐。 5、放入一茶匙的料酒和少许的生抽。 6、加入少许的白胡椒粉和一点淀粉，倒入一个鸡蛋清。胡椒粉有去腥的作用 7、将所有的食材朝一个方向搅拌上劲儿，搅拌均匀。 8、将所有的食材放到菜板上，用菜刀抹平。 9、切成长条形，平底锅加入适量的油，入锅煎制。 10、小火慢慢煎，将鱼排煎至两面金黄即可。 香喷喷的鱼排做好了，鲜美无敌没鱼刺，给孩子吃也没问题，快点试试吧！ 小贴士： 1、料酒和白胡椒粉都有去腥的效果。 2、加蛋清会使鱼排更嫩。
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