蒸鱼的家常做法,掌握这2个诀窍,去腥又鲜美

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发表于 2018-11-23 21:42:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

天凉了,这时候的鱼最肥美。我家特爱吃鱼,最主要的是我做的鱼不腥,孩子超级爱吃。鱼的做法有很多种,每一种做法都有不同的口味,当然,鱼蒸着吃肉质最为鲜美,营养也不会流失,做法最简单,不用煎,不用炸,一次成功,家庭蒸鱼只要掌握这2个诀窍,不腥还鲜嫩,所以特别受欢迎。下面是我分享的蒸鱼的简单做法,喜欢的朋友试试吧!

【清蒸鲈鱼】

​食材:鲈鱼1条,葱一小把,将一块,白酒适量,盐适量,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,植物油适量

​制作步骤:

1、准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美,刺少,把鲈鱼宰杀好,洗净。


2、把鲈鱼头切下,再将背部切成小段,不要切断,也可以切薄一点,摆盘更丰满。


3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒,白酒的作用是能去掉鱼的腥味,鱼上面撒上少许盐,放上葱段,姜片,腌几分钟。


4、将腌好的鱼放在蒸屉上,盖上锅盖蒸8分钟,关火。


5、挑去葱段姜片扔掉,把盘子里的汤倒掉。


6、将切好的葱丝、姜丝、红椒丝码在鱼上面,不喜欢吃辣的也可以不放。


7、准备一个小碗,将蒸鱼豉油倒入碗里,加少量白糖,再加几滴清水,搅拌匀,把料汁浇在鱼上面。


8、将锅内倒入适量植物油,把烧好的热油浇在葱姜上面,滋的一声,炸出葱香味,油不要放太多,否则影响鱼的鲜美。


9、这道清蒸鲈鱼就做好了,非常简单,不腥、不油腻、很鲜美,喜欢吃的一定要试一试。


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