天冷不要错过这道菜，男人养胃，女人补血， 别整天吃猪肉了， 说的这道菜就是鸭胗，鸭胗就是鸭的肠胃，咱们老百姓一向都有以形补形的说法，所以吃胃补胃，是非常的不错的。虽然它的价格也很贵，也要十几块钱一斤，但是我们家也是经常做来吃的，隔三差五的必吃一顿。
鸭胗的铁元素也非常的丰富，女人经常吃点还可以补血，今天小厨给大家带来做法比较适合冬天吃，一般夏天我都喜欢炒着吃，冬天则换个种做法， 烧出来香喷喷的，特有味道。 一次一盘端上桌都不够吃。
【红烧鸭胗】 食材：鸭胗，生姜，料酒 ，大蒜， 八角，桂皮，生抽，老抽，食盐，食用油。 做法： 1、把鸭胗洗干净，切成片状，约一个硬币厚的样子。 2、烧一锅水，水开之后，倒入鸭胗，少量的料酒焯水，煮出浮沫之后捞出。
3、起锅放油，放生姜，大蒜，干红椒，八角，桂皮炒出香味，再放鸭胗炒几下。
4、倒入没过食材的水，放生抽，老抽，大火煮开，改中火煮20-25分钟。
5、最后留一点汤汁，撒点葱花出锅。香喷喷的真好。
来源：雷小厨
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