西兰花，相信很多人都吃过，但很多的饭馆，却拿它来当配菜或者装饰，但是西兰花除了营养好，而且还非常的美味，不管是炒肉还是炒蒜蓉都是很好吃的味道，很自然，很清香，每次去逛菜市场总会买回家一棵，不仅便宜还好吃，那么今天小编给大家说的这道菜是以西兰花为主食材，不是配着蒜蓉炒，而是有另外的做法，那么经常家中备着西兰花的朋友们就跟着我一块儿来看一下这道菜究竟是什么吧。
首先我们所需要的食材有西兰花，鸡蛋，料酒，盐，油。
第一步，我们先把西兰花切成小块儿，放在碗当中，加入适量的盐浸泡，这样可以除去农药残留以及菜虫。
第二步，取一个小锅放适量的水，把锅中的水煮开，放入几滴油和盐，再放入西兰花焯水，待西兰花变色之后捞出控水备用。 第三步，在碗里打入一个鸡蛋，放入适量的盐调味，再放入料酒去腥均匀，搅拌之后备用。
第四步，起锅烧油，油热之后放入鸡蛋，待鸡蛋液位定型之后把鸡蛋炒出，随后放入我们已经焯好水的西兰花快速均匀地翻炒，再加入适量的盐调味即可出锅。
那么这道超级简单的家常菜西兰花炒鸡蛋就做好了，可能大家一般吃鸡蛋不会这么搭配，看到我的做法之后有没有觉得很新奇，大家可以在家里面尝试着这样的做法，尤其是适合老人和小孩儿，虽然看上去比较清淡，但是很开胃口，而且营养又好，相信他们也一定会非常喜欢的。（舌尖上的胖子） | 
