香菇肉酱 众所周知，香菇，它不仅味道鲜美，其营养是特别丰富的，可提高人体免疫力，还可以防癌呢，平时多吃香菇的人连感冒都会很少的呢。今天我们就来看看香菇酱怎么熬！
原材料：猪肉500克，新鲜香菇250克，豆瓣酱100克，紫皮洋葱100克，大蒜30克，生姜15克 配料：料酒20ML，白糖5克，生抽酱油30ML，精盐3克，花椒粉5克，辣椒粉15克，白芝麻12克，蚝油30克，食用油100克 制作步骤： 1：准备新鲜3肥7瘦的猪肉。 2：新鲜的香菇。 3：各式配料准备。
4：香菇清洗干净。 5：坐锅烧水，水开后下香菇焯水。 6：大蒜，生姜，紫皮洋葱全部切碎末。
7：焯水的香菇，挤干水分后撕小朵，用料理杯打碎。 8：猪肉去皮，切小块。 9：用打了香菇的料理杯，打成肉末。 10：锅中注入食用油，下一部分的姜，蒜末。 11：煸出香味后下香菇末，一直翻炒。 12：至香菇变色，出香味后盛出备用。
13：锅中注入剩下的油，下剩下的姜，蒜，洋葱末。 14：翻炒至洋葱变透明色。 15：下之前搅好的肉末。
16：一直翻炒至肉末变色后淋入料酒。 17：接着放入蚝油，白糖，生抽酱油，精盐。 18：翻炒均匀。
19：加入豆瓣酱。 20：炒匀后下香菇末。 21：炒匀后转小火慢慢熬，期间要多搅动以防止粘底糊锅了。
22：大约熬煮约10分钟后，撒入花椒粉和熟白芝麻。 23：翻拌均匀后关火，放晾后装罐即可。
1：用的六月香的豆瓣酱，它不辣。如果喜辣的，可以换成辣的豆瓣酱，或者加多辣椒粉的用量。 2：精盐的用量，也可以熬好后尝一下味道，如果觉得淡了可以适当的再加一些盐。 3：熬煮的酱，可以一次性多做一些，彻底放晾后装瓶，放冰箱冷藏，可以吃上一，二周左右呢。 4：想要麻味更加突出一些的，也可以加大花椒粉的用量。
成品图一
来源：料理魔法师
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