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随着冬季到来气温下降，各种新鲜的蔬菜水果的供应量也随之减少，过去到冬天只有萝卜、白菜和土豆这“老三样”蔬菜。至于水果能吃几瓣橘子，已经是很难得的事情了。 现在随着大棚换季蔬菜种植技术的提高，和交通物流水平的提高，冬季吃上南方的新鲜蔬菜水果不再是难事。可要是说冬季最受欢迎的水果，首先还要说到苹果。 苹果的种类很多，比较耐储存的红富士苹果、颜色发黄口味微酸的黄元帅苹果、皮薄肉厚的红星苹果、脆爽汁多的国光苹果等等。 不同种类苹果的营养成分和甜度略有不同，但整体来说， 苹果富含丰富的果胶、酚酸、黄酮类物质、多种维生素、钙、铁、钾等对人体有益的营养成分。 不过最近关于吃苹果的时间，出现一个说法叫，早饭吃苹果变成“毒苹果”。持有这种说法的人认为：苹果的含糖量高，早晨睡醒就先吃个苹果，有些人认为不利于血糖的稳定。 其实这里爆炸营养课堂的营养师，要辟个谣，苹果不管早晨吃，还是晚上吃，都是可以的，并不存在什么时间段的问题。 因为经过一夜的身体代谢消耗，体内的糖分已经处于缺失的状态 。早上空腹吃苹果，就可以把也要失去的糖分给补充回来，因此在早上吃苹果对快速恢复身体能量是有帮助的。 有些肠胃不好的人，冬天吃生冷的食物容易诱发腹泻，那早晨吃苹果时还可以把苹果煮着吃。有些人可能担心高温加热会让水果中的营养素被破坏。 对于维生素C含量高的水果，确实不适合煮熟了吃，可苹果就不一样了。苹果里的维生素C含量并不高，也破坏也无所谓了。 反倒是苹果里含有的钾元素、果胶、黄酮类物质并不害怕高温加热，不会随着烹饪流失。所以苹果不管生吃还是熟吃，营养素都可以比较大程度的获得保留。 最后爆炸营养课堂的营养师，提醒大家：腐烂掉的苹果，不管腐烂的程度是高还是低，都不建议你吃了。 苹果果肉发生腐败，是因为被青霉毒素感染，导致果肉组织坏死所引起的。苹果只要有被这种毒素感染，不仅腐烂的部分存在毒素，周围组织也同样会被感染。 所以单独切掉腐烂部分，也不能彻底清除这些毒素，为了身体健康，倒不如直接把这个苹果扔掉好了。
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