准备材料，黄瓜350克，红尖椒150克，精盐，鸡精，葱，姜，白糖，白醋，高汤，水淀粉，食用油，麻油。 先把黄瓜洗干净，如果是那种很嫩的黄瓜，不需要去掉籽，如果是比较老的菜黄瓜就把籽去掉，然后把黄瓜切成五厘米左右的长条，撒入适量的盐，腌制三分钟，让黄瓜入味。 红椒洗干净去掉籽和蒂，再切成丝，把葱姜也洗干净切成丝备用。 锅里点火倒入油，等到油温四五成热时，把葱姜丝和红辣椒丝都倒入锅中，炒出香味儿，然后把黄瓜倒进去，大火爆炒，再加入一点白糖，高汤，白醋，翻炒均匀，最后倒入水淀粉，勾出薄芡，再淋上麻油，就可以出锅啦。 这样一道色泽翠绿，酸辣适中的尖椒黄瓜条，怎能不好吃呢？老公说黄瓜条酸脆爽口，配上小酒，真的是太美味了。 做这道尖椒黄瓜条的时候需要注意一点，黄瓜是时令蔬菜，要用大火快炒，千万不能小火慢炖，否则黄瓜就不脆嫩了，炖烂就不好吃了，小伙伴们可以学一学哦。（美食分享会） | 
