鲜香爽口的凉拌鸡丝

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发表于 2018-11-12 08:49:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

一碟小菜,一碗清粥,平淡、简单

By 蓝色夏季


用料
  • 鸡胸肉 200克
  • 胡萝卜 半根
  • 黄瓜 半根
  • 香菜 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 葱末 适量
  • 蒜末 适量
  • 花生油 适量
  • 蚝油 一勺
  • 白糖 一勺
  • 味极鲜 两勺
  • 白芝麻 适量
  • 花生碎 适量

做法步骤

1、准备主要食材


2、顺着纹理切块放到冷水锅中,(开锅五分钟,盖着盖子再焖五分钟,肉质比较嫩不会发柴)


3、煮好的鸡胸放到凉开水中过凉,用擀面杖或者是刀背拍打松散,顺着纹理撕成条


4、把准备好的黄瓜、胡萝卜、香菜,切丝


5、把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝还有香菜铺在盘子的地下.撕好的鸡丝放在上面.

6、蒜末、香葱末、白芝麻、胡椒粉(喜欢吃辣椒的可以在这一步放辣椒粉)放到一个小碗中,起锅烧油,把热油分两次倒入,边倒油边用筷子搅拌,搅拌均匀后放入一勺蚝油,两勺味极鲜,一勺白糖,少许食盐,搅拌均匀.

7、把调好的鲜味汁浇到刚才码好的鸡丝上,最后撒上一点花生碎,鲜香爽口的凉拌鸡丝就完成了.


小贴士

这个凉拌鲜汁用来拌面条,或者是拌其他凉菜,浇上都非常好吃的,喜欢吃辣椒的在浇热油之前放上辣椒粉,还可以自己添加一点自己喜欢的口味,比如小葱花、香菜末…

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