食材:120克 香芹、200克 熟牛肚、15克 红椒、2克 盐、各适量 味精、水淀粉、蚝油、料酒 做法: 1 将洗好的香芹切段。 2 再把洗净的红椒去籽,切丝。 3 熟牛肚切丝。 4 锅置旺火,注油烧热,倒入牛肚。 5 加入料酒炒香。 6 倒入香芹、红椒丝,加味精、盐翻炒1分钟至熟。 7 加入蚝油炒匀。 8 用少许水淀粉勾芡。 9 淋入熟油拌匀。 10 盛入盘内即可。 香辣虾 食材:虾,土豆,香芹,红椒,干辣椒,姜片,香葱,大蒜,熟芝麻,花椒,生抽,香油,料酒,糖,鸡精 少量,盐 适量,食用油,辣椒油 做法: 1、土豆去皮切条,用清水冲洗,红椒去籽切条,香芹切段,干辣椒剪段 虾去虾线,用少量盐片刻 2、锅中放入能没过虾的油,烧至7成热(微微有烟),放入虾,炸至金黄捞出,沥干油 3、把土豆条放入炸至金黄泡起,捞出沥干油 4、锅中留底油,烧至7成热,入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香,放入香芹段和红椒段炒匀,放入炸好的虾和土豆条,炒匀,放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀 5、放入芝麻,淋入香油和辣椒油,起锅 家常小炒菜 食材:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。 做法 1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。 2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。 3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。 4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。 5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。 6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。 7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。 8、加入木耳丝,继续煸炒。 9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。 小炒鸡腿肉 食材:鸡腿肉(2只)约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒 做法: 1、鸡腿肉去骨,洗净,切小粒(丁)用黑胡椒碎,料酒,盐,生粉加适量清水进行腌制。 2、青蒜去叶留杆洗净,切小粒。二荆条和小米辣分别洗净切圈备用。蒜头去皮同样切粒。 3、坐锅烧热,注适量植物油,将鸡腿肉倒入迅速划散之成熟并盛出控油。 4、原锅留少许油,爆香蒜粒,再放入青蒜粒和青红辣椒炒香,放人鸡肉一起翻炒,用酱油,陈醋,盐,胡椒粉,辣椒油鸡精调味上色,即刻关火出锅。
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