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最近迷上做芋头了，家里上回一次性买了好几个都是很大的香芋头，可以吃上好一阵子了，好在家人都很爱吃，尤其是儿子，直接当零食吃的，光吃它饱了，饭都可以不吃了。芋头属于素菜，香甜又粉糯，比肉都香，不仅好吃，而且营养价值也挺高的。 芋头中含有丰富的淀粉，具有很好的饱腹感，所以可以直接当饭吃的。同时芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素等多种微量元素。值得一提的是，芋头中还含有丰富的氟元素，对牙齿的健康很有帮助，有洁齿防龋、保护牙齿的作用，小孩多吃，还不会蛀牙。 芋头的吃法有很多，平时我喜欢拿来煮糖水吃，偶尔也会拿来做甜品，或者时候早餐直接蒸熟了吃，味道都有特别棒。煎、炒、蒸、炸每一种做法，都有它独特的风味。这里我要分享的做法是做成：砂锅芋头。搭配洋葱做的酱汁淋在一起，更是别有一番风味呢。它是素菜也是天热的碱性食物，却比肉都香，又香甜又粉糯，洁齿防龋、保护牙齿，儿子爱吃，做一锅，儿子吃到停不下来。接下来分享详细做法，喜欢的可以试试哦。 准备食材：香芋头一个、洋葱半个、冬菇适量、葱粒适量。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺料酒、适量糖。 1、芋头去皮切段，香菇泡发切丁，洋葱洗净切丁，将所有食材准备齐全后装盘待用。 2、准备一个小碗，加入一勺酱油，一勺料酒和适量糖拌匀后待用。 3、平底锅锅烧热，在锅底刷一层油，热锅凉油放入芋头下锅煎。 4、将芋头煎至表面微微焦黄起硬壳即可。 5、砂锅底部刷油，将煎过的芋头平铺在砂锅上。 6、煎芋头锅里留下的底油，下洋葱，冬菇和葱粒炒出香味来。 7、接着倒入提前调好的配料下锅一同翻炒均匀。 8、接着倒入适量水，盖上锅盖焖1分钟。 9、将香味焖出来后，加入少许盐调味。然后勾个薄芡即可起锅。 10、将炒好的洋葱芡汁淋在装入砂锅的芋头上。这时砂锅里有油和酱汁一起，不需要加水了，直接盖上盖子小火焖煮至芋头熟透即可。 这样一道家常版的：砂锅芋头就做好啦。这样做出来的芋头干香粉糯，而且还吸收了洋葱炒出来的酱料，吃起来特别香又很入味，下饭吃味道也特别棒。最后，如果你对这道菜有什么看法，可以在文章的下方给Lily留言哦，我们一起探讨更多家常美食的做法。 Lily美食谈小贴士： 1、芋头建议选择香芋头，这样焖出来味道更香，而且口感粉粉的。 2、这里用的是洋葱来调的芡汁，如果你喜欢洋葱也可以换成别的食材。 3、砂锅里不加水也是可以将芋头焖熟的，因为锅底刷油了，而且芋头煎锅很容易熟，另外芡汁也是带有水分的。
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