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立冬已经过去了，气温的转凉真的是十分的明显，很多人都有了吃火锅的想法，毕竟在寒冷的冬夜，哥们几个凑在一起吃上一顿热气腾腾的火锅，真的是舒服到不行。看着那不断在沸腾汤汁中起伏的喜爱食材，真的是特别的具有幸福感。 出来火锅的美味会给你极大的满足感之外，店里面服务员的热情服务也会是你感到十分的愉悦，甘宁昂踏进店门的那一刻开始，服务员便会热情的将你引导到座位之上，然后勤快的帮你布置好餐桌并帮你朱完成点餐。在意用餐的时候他们也会随时的注意的你的一些需求，为你提供适宜的服务，最为常见的就是问你是否需要加汤。 很多时候服务员问你是否需要加汤都是因为你锅里的汤汁确实不够了，但是少部分时候明明锅里汤水还剩下很多，服务员却依旧问你是否需要加汤，这是为了什么呢？ 首先最为常见的原因就是为了增加顾客的用餐满意度，这类餐饮行业，服务其实是招揽回头客极为重要的一环，同样是出门消费的，顾客们自然会更加的喜欢光顾那么服务较为周到的餐厅，偶尔性的询问顾客是否需要服务，可以给顾客一种被关怀被重视的感觉，可以提高顾客的满意度，争取顾客下次再次光临。 第二的话就是为了增加换座率。在用餐高峰期的时候，很多火锅店的座位其实都是不够的，但又有一些顾客喜欢吃完了继续占着位置一直聊天，服务员又不好直接叫人离去，所以就会用这种方式提醒顾客你已经不需要加汤了，也就是说你吃完了，这样顾客们可能就会意识到自己应该要离开了。 最后一种情况就是让顾客生出买单意识。因为哪怕是到了闭门时间，但是只要里面还有着顾客，服务员及时不能下班的，这时候他们可能就会加大问你是否加汤的频率，从而额给你一种急迫感，然你不由自主的加快自己的用餐速度，尽早买单。
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