猪肉/家常菜/炒
家常菜，要的就是简单快手，全家都爱吃。兔兔喜欢家常菜，一是因为做法简单，不需要太高深的厨艺，二是因为家常菜包含了太多家的味道，吃一口家常菜，满心满肚都是欢喜。 兔兔今天分享的这道家常菜，主料很简单，就是白菜和猪肉，炒起来也很简单，几乎人人都会做，不过，要想炒得好吃入味，兔兔还是有一点小技巧要分享给大家，希望大家喜欢。 【配料】 白菜 / 五花肉 / 生姜 / 大蒜 / 大葱 / 黄酒 / 生抽 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 蒜苗 【步骤】 1、生姜大蒜磨末，大葱切好备用。2、白菜切好备用。 3、五花肉切薄片，想要切得薄，兔兔有一招，放在冰冻里冻硬之后再切，想切多薄就切多薄。 4、切好的五花肉用蒜末和姜末腌制10分钟，这一步不能少，是入味的关键。 5、铁锅热油，放入大葱煸炒出香味。 6、倒入腌制好的五花肉煸炒至肥肉微微卷曲。 7、倒入适量黄酒调味，黄酒也就是花雕，江浙一带做肉做鱼都是用这种酒，酒香浓郁。 8、倒入适量生抽调味，生抽提鲜，炒肉片少不了它。 9、倒入白菜翻炒至断生即可，白菜选用的是最嫩的部分，吃起来脆爽可口，别提多美味了。 10、倒入切好的青蒜煸炒至断生。青蒜不可炒得太久，会变黄变老，过油断生立刻关火。 11、出锅前撒入适量食用盐和鸡精即可，喜欢吃辣的可以放点辣椒的。
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