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秋意渐浓，咳嗽的季节又来了。 每到秋冬，盐蒸橙子这个网红食谱，都会被各路养生博主拿出来安利一波，说这是一个止咳化痰的食疗良方。 有人惊叹：橙子还能止咳，用来治感冒？听着有点新鲜啊！ 但也有不少人表示，橘子皮晒干后的陈皮，本来就是一味中药，能治病，有啥稀奇的？ 说到这，小编必须替盐蒸橙子澄清一下：上面那些朋友说的是陈皮，由橘子皮晒干后制成，而非橙子皮。 看来大家对盐蒸橙子要么不了解，要么认识不清，所以是时候聊一聊盐蒸橙子了~ 古人也用橙止咳，功效在橙皮其实说来也巧，橙子皮，其实也是一味中药。咱们的老祖宗，早就发现了它的止咳功效。 比《本草纲目》还早100多年的明代《滇南本草》，就记载了橙皮的使用。书中写道：“黄果皮化痰定喘，止咳嗽，下气消痰，功甚于广陈皮。” 黄果，即为橙子的别称。
浙江省中医药学会营养与食疗分会副主任委员何富乐介绍：现代研究还发现，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。 那可汀是西药中应用很广泛的镇咳药成分，橙皮油则具有化痰功效。 虽说橙皮对感冒有效，但它的作用也有局限性。 盐蒸橙子，只适用于风热感冒何富乐医师说：“民间用盐蒸橙子这种土方法来止咳化痰、治感冒，用中医知识也能解释得通。” 在中医理论中，“肺德在收”，可“以酸补之”，又有“辛入肺”“酸咸化辛”一说，可以用来解释橙子放盐。 而从现代药理看，淡盐水也有一定的清热祛痰效果，而且，高温蒸煮有利于橙皮有效成分析出，有助于增进疗效。
不过，并非所有感冒咳嗽都能用橙皮。 中医认为橙子性味酸凉，可用于泄热、涤痰、宽胸，可辅助治疗风热感冒引起的咳嗽咳痰。 说是这么说，可怎么判断自己是不是风热感冒呢？ 一般来说，风热感冒多发生于春季、初夏和初秋，是感受风热邪气引起的疾病。症状表现为发热重、恶寒轻、有汗或少汗、头痛鼻塞、咽喉肿痛、舌红等。 讲了这么多，重点来了：盐蒸橙子该怎么做？ 手把手教你做盐蒸橙子盐蒸橙子制作方法: - 取一个橙子，洗净后割去顶；
- 将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐分渗入；
- 将橙子装在碗中，上锅蒸，水开后再蒸十分钟左右；
- 取出后去皮，取果肉连同水一起吃。
说句题外话，要说镇咳祛痰，橙皮和陈皮，都不是最优秀，它们的另一名“亲戚”——柠檬，作用最强。 “柠檬中的挥发油成分柠蒙烯，具有镇咳、祛痰等生理活性。” 何富乐介绍，柠檬汁加温开水和盐，搅匀后饮用，可以起到镇咳化痰的作用。（家庭医生杂志） | 
