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临近年关的时候，最喜欢的就是制作带鱼了。家里的孩子们老人都喜欢吃。小编每年也是为了处理带鱼，恨不得声泪俱下。带鱼确实是美味，但是处理起来真的很麻烦。吃了很多种方式做好的带鱼，但最美味的还是用油炸制的好吃，也比较容易做。有很多人不会做，年轻人就更不用说了，轻易也不会下厨去做饭。小编还是一个爱吃的，哪怕不是年关也会买来制作，虽然麻烦，但为了胃的满足也没有什么办法。 有的人说，炸出来的带鱼有什么好吃的，干巴巴的，也没什么味道，难吃。那说这个的人一定是没有掌握做的秘方。有人不知道到底是为什么会出现这样的问题。也许可能你忘记了一些做的方法，没有了解其中的要义。小编曾经看见过很多人在制作的时候，什么也不做就放在锅里用油炸，炸熟以后放凉就直接吃了，这真的是一种暴殄天物的一种制作方式了。想吃也要会做，这是小编的一个强迫症。带鱼在大部分的人手里都是直接做的，什么也不添加也不做任何加工。你以为做出来的很难吃，不，你没有掌握方法。接下来，小编就把详细的步骤告诉大家，回家就可以做给家人吃了。
小编小时候想知道为什么带鱼都是硬邦邦一点儿也不活蹦乱跳。后来才知道，等它从海里出来的时候就已经结束了它的鱼生。我们能做的就是把他变为一道美味，祭奠死去的亡灵。小编先把准备工作告诉大家，带鱼买来稍微让它融化一下，把表面的白色物质用剪刀的一边刮去，把头和尾部剪掉，侧边有一个小洞，顺着小洞剪开肚子，把里面的不能吃的全部收拾掉，用水把收拾好的带鱼用水冲洗干净。我们就可以进行下一步了。
首先，要让带鱼有味，就得把它放在一个有味的环境待一会儿。把带鱼放在一个盆子里，然后放点盐，花椒面，姜粉，料酒，生抽（可以放可以不放，取决于自己。）如果想要腥味少一些，就可以放一些葱段，或者蒜末。然后把他们开心的拌一拌，使每一个带鱼段都充分的粘上调料。接下来就是漫长的等待，让带鱼在这个调料的海洋吸收营养。其次，这一步在小编制作的时候一般都不用。为什么？那是因为总觉得和好吃的鱼肉隔开了。找一个干净的碗，打入一个鸡蛋，放入一些面粉，再用搅拌棒搅啊搅啊，直到碗中成为了可以挂在搅拌棒上的糊状。最后，将腌好的带鱼段拿出来，在面糊里滚一滚，让带鱼段上都裹上面糊。油锅烧热就可以下去炸了，等炸熟就可以吃了。用小编的办法做出的油炸带鱼，不腥不腻，还简单好吃。我家孩子隔三差五就要我做，每次总是三两下就吃光了。大家也快按小编的办法试一试吧。（搭膳一下） | 
