每天忙来忙去，自己在家好好做一顿饭的时间都少有，每天也就是晚上下班回家能有功夫自己好好炒几盘菜。每天去菜市场买菜的时候，每天都是那几样菜，也没什么新鲜想吃的。菜是固定的，也就只能换换做法了，毕竟生活要有仪式感。
平时家里吃的最多的就是牛肉和猪肉了，猪肉价格便宜营养价值也不错，所以就经常吃。但是心想也不能总吃一种肉，但是牛肉也吃的非常多了。所以就想着换换口味买点羊肉吃。羊肉与牛肉相比，营养价值虽说不分上下，但是立秋后吃牛肉不如吃羊肉。因为羊肉性温，有补脾胃，补阳的效果。特别适合秋天吃！立秋后天气慢慢转凉，多吃羊肉可以提高免疫力。如果做菜方法得当的话，羊肉的口感还是要比牛肉鲜嫩的。
羊肉的优点和功效颇多，所以大家不能老是认准一种肉吃到底，时不时的换换还是挺好的。大家别再盯着牛肉不放了，羊肉比牛肉贵不了多少。我们这边牛肉28一斤，羊肉才35一斤。今天向大家推荐的是一道口感和味道极佳的一道菜，完美的搭配能够极大程度引起我们的食欲，今天这道菜的名字叫大葱炒羊肉。
首先我们准备做这道菜的食材，羊肉半斤、大葱一根、青线椒和红线椒各两个。大蒜两瓣、米酒和淀粉各一勺、蚝油半勺、酱油一勺以及适量的食盐。
准备好食材之后，我们首先要做的是处理新鲜的羊肉。先将羊肉用水清洗，再放入水中浸泡一小时左右，中间要换三次水。通过浸泡羊肉我们能够去掉羊肉中所包含的血水，泡好羊肉后沥干水分备用。
在大家印象中羊肉是比较硬的，其实这和大家的切法有一定的关系，切羊肉时我们要按照羊肉的纹理来切，切成羊肉丝后放入碗中，倒入准备好的米酒、蚝油和淀粉抓匀，腌十分钟左右。
处理好羊肉之后，将大葱和辣椒清洗干净，大葱切段备用。将两种颜色的线椒去蒂除籽切丝备用，大蒜去皮切片备用。
做好一切准备后起锅烧油，放入蒜片煸炒出香气，将羊肉下锅用筷子搅开避免粘连在一起，当我们看到锅中羊肉变色后将大葱倒入锅中翻炒均匀，然后再加入青线椒和红线椒，翻炒均匀之后加入酱油以及食盐进行调味，之后继续翻炒两分钟，之后就可以出锅了。
为什么向大家推荐这道菜呢，是因为两种辣椒和羊肉的搭配，在口感和味道上能够得到很大的提升，关键是食材的搭配能够使这道菜起到健脾开胃的作用，即使羊肉要比牛肉贵上一些，也是要吃的，毕竟这样做菜营养更加丰富。
大家准备做这道菜的话，在腌制羊肉的时候一定不要放盐，如果放盐的话就会影响羊肉的口感了。
