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回来路上看到一家羊肉店看着还是很新鲜的，而且是挂起在卖，想要哪里店家就给你切哪里，就买了2斤羊排。打算回家煲点汤，重庆的天气也很冷了，打算做点羊排汤。好家伙前几天买才38一斤，今天就涨到46了，店家说过几天还要涨！我家里秋冬时节就爱吃羊肉汤，虽然贵了点，但是做给自己家人吃再贵也要吃啊！羊肉本身就属于滋补食材，秋冬季节常吃能增强人的体质。 说道羊肉吃法也蛮多的，烤羊肉、羊杂汤、粉蒸羊肉、爆炒羊肉等等。关注我的朋友应该知道，我做羊肉就2种做法：第一种煲汤。第二种粉蒸。这两种吃法，我们家里可以说基本每周要吃2次以上！煲汤用白萝卜做出来最好吃，粉蒸就全部做粉蒸肉，都没有加红薯南瓜那些，而且粉蒸面也是我外婆自家做的，他们做粉蒸面的时候喜欢加一点橘子皮。都是用农村那种磨自己磨出来的，所以吃起来也特别香！
羊肉在我们这里这段时间46一斤了，虽然有点小贵了，但是做给自己家人吃，再贵一周也要吃一两次。冬季气温就比较冷了，夏季基本一周二三次排骨吃，排骨感觉都有点吃腻了，刚好秋冬季节羊肉出来就换换口味了。羊肉它既能御风寒，又可补身体，对体虚怕冷、腰膝酸软、身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。也是被大家认为是冬季最滋补一款食材。羊肉和牛肉一样脂肪比较低，也不用担心会长肉。今天还是给大家分享羊肉炖萝卜的做法，要是你也喜欢吃羊肉的话，可以试试这个做法，特别简单还好吃，只需简单的几步，就可以出锅享受美味。下面把详细的做法呈上，喜欢的就先收好了。
白萝卜炖羊肉准备食材：主料 新鲜的羊排肉、白萝卜1个、小米辣3个、香菜适量、生姜1块、大枣7个、豆瓣酱适量 配料：料酒、盐、生抽、蚝油各适量、食用油适量 步骤方法： 1.首先将买回来的羊排肉用水浸泡半个小时，把羊肉里的血水给泡出来，清洗干净再切成块。白萝卜切成块备用。小米辣切斜刀、香菜洗干净切成小段、姜洗净拍破备用。 2.煮锅中倒入适量的清水然后加入少许的料酒，再把羊排肉倒入锅中大火烧开焯水两分钟，羊排肉焯好水捞出控水备用。 3.再另起锅烧水，然后把水烧开，将切好白萝卜倒入开水中焯一下水，萝卜焯好水捞出控干水分。 4.起锅烧油，待油烧热之后把小米辣、姜倒入锅中小火煽炒出香味去爆香，再加入少许的豆瓣酱炒出红油。 5.接着把焯好水的羊排肉倒入锅中翻炒均匀，将食材炒至入味之后再倒入适量的清水大火烧开再转成小火慢炖1小时。 6.炖1小时之后，将焯好水的萝卜倒入锅中继续焖煮20分钟，煮至汤快干的时候，再放入适量的盐、生抽、蚝油翻炒均匀，最后收干汤汁就可以出锅了。
小贴士： 1.白萝卜在下锅炖之前一定要先焯一下水，这个步骤很关键千万不要省略了，因为这样焯过水的萝卜可以去除萝卜的苦涩味，炖出来的萝卜味道更鲜甜好吃哦。 2.羊肉焯过水再下锅炒，这样更香，而且还能更好的锁住水分，炖出来更嫩滑好吃。 3.平时不喜欢吃辣的朋友，可以不用放小米辣，可根据个人的口味来决定。 | 
