饺子一直是我家喜欢吃的，饺子馅除了猪肉以外，还要在不同季节的选择一些当季的蔬菜来搭配，每一个季节都有不同的蔬菜瓜果，就像春天和冬天爱吃荠菜猪肉馅的，到了夏天就用鸡毛菜等，而这个季节正好是白萝卜上市的时候，价格也超便宜，只要8毛一斤，就用白萝卜和猪肉搭配一起做馅料。老公喜欢入汤吃，我和孩子爱吃蘸料的，一口一个，满口鲜汁，吃的时候总是忘乎所以，等放下筷子就会觉得吃撑了。 
这样的馅料我家最近吃的最多了，前几次都是用擦蔬器把白萝卜擦成丝的，吃起来总觉得口感却了点什么，所以我这次尝试不用擦蔬器，我想要能吃出白萝卜脆嫩的口感。尝试之后没让我失望。带有细小颗粒的白萝卜和猪肉混合之后，口感脆嫩，味道鲜美，家里人都说这次的馅料超级的棒。 白萝卜价廉物美，我们这里一直有白菜萝卜保平安的说法。它里面的营养成分也很多，各种的维生素，也有很多纤维。那么它也可以帮助我们的胃肠营养物质的代谢吸收。尤其是秋冬季节记得要经常吃，比人参还要补，增强抵抗力少得病。 
详细做法请往下看；需要的食材；饺子皮600克、猪夹心肉850克、白萝卜一根，鸡蛋一个，盐1汤匙。黄酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、葱花少许，米醋1汤匙。油辣椒少许，鲜酱油少许、香油少许、熟猪油少许。 1、备好白萝卜，饺子皮，做馅料的猪肉末要选用猪夹心肉，肥瘦比例，我一般选用3比7 ，口感最为鲜嫩，还可以依照自家的喜好选用。 
2、把白萝卜去掉外皮后洗净，用刀先切片再切成丝后放入盆里，加入1茶匙盐用手抓匀至腌制出水分。记得用刀切比用擦蔬器口感要好吃多了，不信试试就知道了。 
3、之后把萝卜丝捞起挤干水分后再用刀切碎，不需要太碎，如图所示。 
4、我们先要把猪肉末调味，加入一个鸡蛋，蚝油，盐，生抽和黄酒先按照顺时针方向搅拌至有粘性了，再加入少许清水再按照顺时针方向搅拌至有粘性，加入清水的肉馅口感更鲜嫩。 
5、再把切碎的白萝卜加入肉馅里再加入享用搅拌均匀，如果拿不准咸淡的可以取一调羹的量，放入碗里进微波炉30秒尝试一下味道再调整。 
6、取一张皮子加入馅料。 
7、按照自己喜欢的形状包好。 
8.这个时候要准备蘸料了，蘸了是依照自家的口味来调的，小碗里是用油辣椒，米醋和鲜酱油调成的，汤碗里加入葱花，盐和鲜酱油，熟猪油，把沸水冲入即成汤料。 
9、锅内水开后再把饺子入锅，用铲子往锅底往上轻轻的翻动几下以免粘锅，盖上大火烧开后开盖点一次冷水再一次煮开后即可出锅，不是冷冻的点一次冷水就够了。 
10.盛入碗中即可享用，干的蘸料吃，一口一个超级的过瘾。 
11、入汤吃也非常的美味。喜欢的就收着，秋冬季节用白萝卜尝试做做，包你一吃就喜欢。 
香儿烹饪小贴士； 1、各家的口味不同，请按照自家的口味调馅。 2、多余做好的生饺子可以进冰箱速冻保存。由于饺子皮厚薄不一，这点馅料饺子皮的用量也不一样的。 | 
