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在客家豆腐乳是常见的小菜之一，喜欢它的人觉得是人间美味，不喜欢它的望而生畏。小编这就带大家体验下制作过程。 豆腐沥干切成小小方块，放到簸箕上拿到太阳底下，晒个一两天就可以了。 簸箕下面垫一些干稻草或者干叶子也行，把晒好的豆腐块铺在上面，放在阴凉处，用衣服或者被子盖好，让其发霉。 把发霉了的豆腐块再放到太阳底下晒一天，然后把晒好的豆腐块粘上盐巴，放在盆中腌制2-3天。 把腌制好的豆腐块粘上红曲，喜欢辣的粘点辣椒。放入罐子中。 在罐子中放个两三天，然后往里面放油（调和油拿去锅里滚开一下放凉的油）加点白酒，油的液面要泡住豆腐表面。 就这样就完成了，过段时间就可以吃了。（秘方养生） | 
