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面食是中国饮食文化中非常重要的组成部分，各种各样的面食店遍布大江南北，深受人们所喜爱。不少人应该都吃过一道好吃的番茄牛腩面，味道酸甜鲜香，十分可口。合适平时吃到其他常见面食比较起来，味道更具风味。本身番茄作为一种常见的蔬菜，搭配着牛肉，营养更加丰富，尤其天冷的时候，吃完一碗面，满满的满足感，而且酸味开胃，吃完一碗会有些意犹未尽之感。 也许很多人想要在家亲自尝试烹饪一下番茄牛腩面，可是并不知道正确的做法，下面就来讲讲如何做出一碗好吃的面食，喜欢番茄牛腩面的朋友可以看看，所不定哪天自己真的想做一碗面的时候，身边食材又充足，想起来番茄牛腩面的做法，立刻就能上手做一碗好吃的面食。 想做出一碗好吃的番茄牛腩面，食材准备齐全是前提。下面简单说说会用到哪些常见食材，主要食材需要用到牛腩、番茄、姜蒜、洋葱、香料、拉面。调味料需要使用到料酒、老抽、食盐、鸡精。 第一步：先要处理食材，将买回来的牛腩用清水冲洗干净后，放入案板之上，切成小块，注意牛肉的切法，顺着肌肉纹理横切，用错的方法，牛肉做出来比较难嚼动。之后准备好炒菜锅，加入清水烧开，将切好的牛肉块放入开水中焯一遍，去除牛肉表面的血水，随后捞出待用。 第二步：将准备好的番茄，姜蒜以及洋葱全部清洗干净，随后分别切成番茄块、姜片、蒜末和洋葱片。之后拿出自家的炒菜锅，到食用油加热，油热之后先将姜片、蒜末和香料先放入爆炒出香，随后将洋葱放入其中翻炒。至于香料就是家中炒菜常备的八角、桂皮之类就能使用。 第三步：等到锅里材料都炒出香气之后，再将焯过水的牛肉倒入锅里一同翻炒，同时要加入料酒、老抽和鸡精进行调味，然后将牛肉盛放到炖锅之中，当然提前加入清水烧开，放入牛肉之后，也要将番茄一同放入炖煮。因为食材基本都是熟的，所以炖煮的时间不需要特别长，一个小时就足够煮出酸甜鲜香的汤汁，最后尝一下咸甜口味，适当加入些食盐、鸡精、胡椒粉用于最后的调味，制成这碗面的汤底。 第四步：重新准备好锅，加入清水和少量食盐烧开并加入拉面，等到拉面煮熟之后，捞出到碗中，将刚刚做好的汤汁浇入碗中，一碗香气浓郁的番茄牛腩面这就做好了。 吃着自己做出的番茄牛腩面，酸甜鲜香一定会很开心。当然如果番茄牛腩的底汤比较多，也可以单独作为一道家常汤汁来食用，吃起来同样不错。
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