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要说季节性的菜，蘑菇当属一种。它夏天没有，一到秋凉才会上市，但是往往一上市就会被人抢光。蘑菇营养丰富，它含有的胡萝卜素可以在人体中转化成维生素A，故它有“维生素A ”宝库之称。它最重要的是含有除酸甜苦辣咸之外的第六种味道“鲜”，所以它不管怎么烹调，味道都特别鲜美。而且常吃它能够提高机体免疫力，还有镇痛镇静的作用。 我们一个办公室里女同事比较多，大家平时聚在一起聊天时，除了穿衣打扮，说的最多的就是吃了，我们会经常在一起交流谁家吃了什么菜，哪儿的菜便宜还新鲜。也会各自说自家孩子喜欢吃的菜，无一例外的，蘑菇都是孩子们特别喜欢吃的蔬菜之一。现在秋凉了，蘑菇上市了，又到了吃它的好时候，就将这道蘑菇炖肉的家常做法分享给大家吧。这是我家孩子特喜欢吃的一道菜，每次炒好一盘汤汁都不剩一滴，都被他用来蘸馒头吃了呢。 【蘑菇炖肉】 【用料】： 蘑菇500克，五花肉100克，葱1段，姜2片，干辣椒2个，花生油4勺，盐3克，酱油1勺，生抽2勺，料酒1勺，五香粉少许，黄豆酱2勺，淀粉2克 【做法】： 1、 五花肉切成薄片放入碗中，加入酱油、生抽、料酒、五香粉拌匀腌制10分钟 2、 蘑菇去根洗净用手撕成小片，洗时要注意底部的褶皱中容易沾上泥沙，最好用流水一片片冲洗干净 3、 锅中放入油，烧热后倒入五花肉翻炒变色 4、 倒入葱花、姜丝和干辣椒爆香 5、 倒入黄豆酱快速翻炒均匀 6、 倒入蘑菇翻炒均匀 7、 加入少许水盖锅盖煮一会 8、 加入水淀粉勾芡一下，要薄薄的芡哦，太厚了不好吃 9、 加盐拌匀翻炒入味即可 【小贴士】： 1、蘑菇的褶皱中容易沾上泥沙，洗时最好一片片的在流水下冲洗干净，再撕成小块；2、黄豆酱倒入锅中要快速翻炒一下，就倒入蘑菇，炒时间长了会变糊变苦；3、不喜欢辣味的可以不放辣椒哦；4、水淀粉不要倒入太多，只勾薄薄的芡即可。 谢谢亲的阅读，海天会每天更新文章，有快手早餐、家常菜、烘焙等，喜欢海天的文章请关注、收藏、分享！
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