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说起西红柿和鸡蛋的搭配，就好像是我喜欢你、你也喜欢我那么的合适。人们也深谙其中的道理，研究出了多种多样的烹饪方法，用普通的食材来做出美味的菜肴，学会这些西红柿与鸡蛋的做法，从此再也不愁拿手菜。 番茄鸡蛋羹 原料：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油 做法： 1. 鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟； 2. 西红柿切丁，葱切花，锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用； 3. 鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花， 撒少许酱油即可。 西红柿鸡蛋饼 原料：西红柿 一只、鸡蛋 4个、面粉 适量、玉米油 50g左右、小葱 做法： 1.西红柿切成偏薄的碎片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。 2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。 3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。 4.加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。 5.倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。 焗烤番茄蛋 主料：西红柿3个 鸡蛋2个 辅料：葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量 做法： 1、西红柿洗净，去掉蒂上部 2、挖空番茄肉 3、底部撒少量盐，每个番茄里打一个鸡蛋 4、撒上适量盐和黑胡椒粉，番茄外部刷一层色拉油 5、撒上葱花，入烤箱200度，烤上15分钟 6、撒上适量芝士，再烤五分钟即可 7、美食出炉，开始享受吧~ 西红柿鸡蛋面 原料：番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量 做法： 1、番茄去皮后，切成小块2、鸡蛋加点盐，打散 3、汤锅中烧开水，放点盐和油，放入鸡蛋面煮；同时，炒锅中热油，先炒鸡蛋，装出备用 4、炒锅中再放少许油，放入葱花，炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁，放炒好的鸡蛋，拌匀6、加适量的水煮开，放点盐、糖、鸡精调好味道 7、最后，将煮好的面捞出，放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀，焖一会儿让其入味后，即可~ 西红柿厚蛋烧 材料：鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒（个人爱好，要不要由自己） 步骤 1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。 2、西红柿顶部划十字，开水烫过剥皮后切碎 3、切碎的西红柿与蛋液混合。 4、电饼铛刷油，稍热时倒入一部分蛋液，均匀摊开。（因为有西红柿，蛋液稍摊厚些） 5、蛋液凝固，将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液，均匀摊开。 6、蛋液凝固后，将卷好的蛋卷反方向卷起，压实。 7、切段，摆盘。撒葱花和黑椒。
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