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我家婆每年都会在门口的菜地里种上很多的萝卜，今年也不例外，婆婆今年不光种了白萝卜，还种一些胡萝卜。想必大家都知道，在一年之中，秋天是萝卜最好吃的季节，自打我家的秋萝卜可以采摘后，就没少做萝卜吃，隔三差五的就拔几个回来煲萝卜排骨汤喝。不过，我个人觉得萝卜还是腌酸了会更爽口好吃。前段时间我把萝卜拔回来这样腌，女儿吃的可香了，一口一片脆脆的，酸中带甜，一转眼儿功夫，一大碗米饭女儿就吃光了。 要说到这腌萝卜，每个地方的做出来的口味都不同，腌制的方法也是各种各样。不过我今天要跟大家分享的这种腌萝卜的做法，入料超简单又省事，保准你看一眼就会，特别容易学。而且萝卜这样腌，不加一粒盐，酸甜爽脆，能送粥也下饭，实在是太好吃了。记得上次我一次就做了2大盆，朋友总是来打包，1盆根本不够吃，朋友就吃过一回就上瘾了。 今天正好在家里有空，这不，又腌了一大盆萝卜，朋友还特意嘱咐我让我一定要再多腌一份，分一些给他吃呢。那么下面就一起来看看这腌萝卜的详细做法吧，保证你吃过一次后，就会喜欢上它，只要吃上一口就会上瘾！平时大家可能腌制萝卜时都是用盐来腌，但是今天我们不用盐也照样可以腌出嘎嘣脆的萝卜片，我感觉比用盐腌制的更加酸脆好吃！接下来呈是详细的制作方法，喜欢的先收了。 【家庭版腌萝卜片】 准备食材： 主料 白萝卜1根、胡萝卜1根。 配料：蒜头5瓣、干辣椒7至8个、生抽2大勺、香醋2大勺、白糖100克。 步骤方法： 1、首先将拔回来的白萝卜和胡萝卜都分别清洗干净，萝卜洗好之后都切成0.5毫米厚的萝卜片，切萝卜的时候不要去皮，这样腌好的萝卜吃起来才更爽脆。（萝卜尽量别切太厚，萝卜片太厚难以入味、太薄吃起来不脆哦。） 2、把胡萝卜和白萝卜都切成片之后倒入一个大盆中，将两种萝卜搭配在一起腌制，颜色会更加的好看，接着加入一百克的白糖，搅拌均匀搁置一个小时，腌出萝卜里的水分。 3、1个小时过后，萝卜已经腌出很多的水了，然后把盆里面的水倒出来，再用清水把萝卜片冲洗一下，去掉表面多余的糖分，洗好捞出控干水分后放入一个大盆中，然后接着在萝卜片中加入2大勺生抽和2大勺香醋。 4、然后在萝卜片里加入7到8个干辣椒、和切好蒜片，倒入适量的纯净水没过萝卜片的表面，拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制三个小时以上就可以吃了。萝卜片腌制的时间越长，它的味道就会越好吃哦。 5、酸甜可口的腌萝卜就做好了。味道酸甜爽口，吃起来特别的开胃下饭，腌制好之后就可以取出来美滋滋的享用了，吃好后再封上保鲜膜放入冰箱里冷藏保存，这一大盆萝卜很快就吃完了，萝卜这样腌我们一家老小都特别喜欢吃，口感酸甜适中，一点都不辣，孩子也很喜欢吃。把简单又好吃的做法分享给你，有空的时候你也赶紧做一份尝尝吧。 以上内容就是今天要跟小伙伴们分享腌制萝卜片的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢吃腌萝卜，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。 Mspan美食说小贴士：一、腌萝卜片的时候，我加入的是白糖，而且腌制的时间比较长，所以完全不需要加盐也可以腌出萝卜的水分来。二、这样腌好的萝卜，腌的时间越久就越爽脆，越腌越入味，所以萝卜片腌好时建议放入冰箱里冷藏到第二天再食用。最好浸泡10个小时以后再吃，口感更佳。
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