|
猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。 平常的生活中，猪肉是非常常见的一种肉类。在猪的内脏里面，也很多是非常的有营养的。猪肚就是其中的一种，猪肚中含有大量的营养物质，经常吃猪肚能起到保护视力的作用。 相信大家都知道猪肚其实就是猪到的胃，猪肚的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、等各种微量元素。在中国有“吃哪补哪的说法”，猪肚炖汤有很好的养胃效果。猪肚炖汤非常的滋补，但是如果处理不好，可能会有很重的腥臊味。炖猪肚时，别傻傻直接下锅！多加“这一步”，猪肚清脆无“骚味”。 猪肚是猪的胃，是猪的消化系统，所以猪肚的清洗是非常关键的。如果清理的时候太马虎的话，猪肚肯定会有异味的。买回来的猪肚外面那层多余的油脂一定要去掉，紧接着我们把猪肚翻过来，将里面也用水冲洗几遍，然后在猪肚上面倒几勺面粉，用手反复的揉搓几遍，猪肚的外面也需要用面粉揉搓。接下来把猪肚里外都冲洗多遍，洗净后舀上一勺盐，用手均匀涂抹在猪肚上，同样反复揉搓5分钟左右后清洗干净。 食材：猪肚、食用油、食盐、醋、葱、姜、白糖、花椒、花生、香菜、白酒。 步骤 锅中放入适量的清水，加入一点白酒，把猪肚冷水下锅，进行焯水，之后再把焯水过的猪肚放入锅中，加入适量的葱、姜、料酒，加水没过食材进行焖煮。 把煮好的猪肚放入冷水中冷却一会，然后把猪肚切丝，并把花生捣碎。 把切好的猪肚放入锅中进行爆炒，然后加入葱、蒜、花椒进行翻炒，最后再加入适量的醋、白糖、生抽、盐进行调色调味，再转大火收汁，把捣碎的花生撒在上面就好了！ 这样一道鲜香麻辣、爽滑入味的麻辣肚丝就做好了！相信吃上一口就会让人口水直流，忍不住想吃第二口。一定要记住，就是在炒猪肚之前，一定要先把猪肚焯一下水，焯水之后一定要再次把猪肚进行焖煮。这样以后做出来的炒猪肚才会更加的爽滑入味。掌握好这个技巧，我们一起来做出好吃的麻辣肚丝吧！ 主料 猪肚1个干墨鱼1个 辅料 红豆200g清水2000ml姜片5g 制作步骤 1. 将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面);装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。 2. 加入适量的面粉;将面粉抓均匀，并腌至五分钟。 3. 将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可。 4. 取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。 5. 将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右;取出墨鱼的骨头。 6. 将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用;将红豆放入沙锅底部。 7. 再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。 8. 中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。 小贴士 1、猪肚一定要清洗干净，否则会有异味。 2、红豆也可以先泡泡再炖。 3、此补品就是用小火煨出来的，一开始如果用大火会将沙锅烧裂的。 4、此补品吃的就是特色就是原汁原味，所以别的调料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油腻的，所以无须加盐，而且墨鱼本身就有咸味，这样正好，不咸不淡，汤味非常鲜美！（搜狐美食） | 
