|
说起冻豆腐或许不少人首先会想到热气腾腾的火锅，将一片片冻豆腐放入火锅的热汤中，煮熟后捞出，夹带着鲜香麻辣的汤汁，吃上一口，软滑可口。之所以大家会喜欢吃冻豆腐，就是因为冻豆腐的内部会有很多孔隙，吃起来口感富有弹性，而豆腐自身又有丰富的蛋白质，因此营养也很丰富。可是吃惯了将冻豆腐在火锅里涮着吃，往往就会容易忘记其实豆腐不仅可以涮着吃，搭配其他食材炒着吃会更美味，好吃又下饭。 就拿冻豆腐来说，其柔软富有弹性的口感，搭配这疏松的孔隙可以吸收不少菜肴的鲜美汤汁，吃起来会更加美味，所以下面就来分享一道好吃的家常菜香菇炒冻豆腐，做法比较简单，适合在家里烹饪。 先说说如何制作冻豆腐，其实很多人平时想吃冻豆腐都会从外面买回来，可是往往会担心豆腐是否足够新鲜，其实冻豆腐完全可以在自己家里制作，吃着健康又放心。具体做法就是，首先从外面买回来新鲜豆腐，将豆腐切成几个大块豆腐，之后准备一盆盐水，将豆腐块放入其中浸泡半个小时左右，然后捞出控干水分，再将豆腐块放入冰箱冷冻一天以上，将豆腐冻成硬块，之后需要食用的时候拿出解冻即可。 可能有人会问为何要将豆腐放入盐水中浸泡一下呢？其实很多朋友在家自己做冻豆腐，经常会发现冷冻过的豆腐在解冻之后容易碎，所以提前泡一下盐水就为了解决这个问题。 第一步：先来说说香菇冻豆腐需要使用到哪些食材。主要材料为冻豆腐和香菇。辅料便是葱姜蒜，用到的调味料就使每个人家中必备的食盐、胡椒粉、味精、酱油和料酒。 第二步：制作这道家常美食之前，先要将豆腐从冰箱中拿出解冻，随后用清水将豆腐冲洗干净，随后切成厚薄均匀的豆腐块，不要切的太小，否则炒制的过程容易碎。紧接着就将香菇洗净后切好备用。 第三步：准备好家中的炒菜锅，先加入清水，然后将水烧开。随后将切好的豆腐和香菇都放入烧开的水中焯一遍，随后捞出控干水分。 第四步：随后重新装好感觉的炒菜锅，加入底油，油热后先将切好的葱姜蒜放入快速翻炒，炒出香气之后紧接着将香菇先放入翻炒，之后倒入料酒、酱油进行调味，随后加入一些开水，同时放入冻豆腐一同煮上一小会。随后再加入食盐、味精和胡椒粉进行最后的调味，翻炒几下就可以盛出装盘食用了。 香菇冻豆腐是一道做法简单的家常菜，食材都是素食，因此不用太过担心吃多了会长胖，当然营养也是很丰富。所以有空的时候，大家在家除了将冻豆腐用于涮火锅以外，还可以尝试搭配其他蔬菜来炒着吃，同样会品尝到好吃的美味，好吃又下饭。（美食大家谈） | 
