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你是“无辣不欢”么？其实，吃辣不仅能改善食欲不振，还有保护心脏、抗感冒等功效。 今天跟大家说的一个研究结果可以解答这个问题，它是世界上三大最优秀的学府牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院在《英国医学杂志》上发布的： 三院校联合做了一项持续8年，覆盖近50万名年龄在30~79岁的中国人的研究显示：每天吃辣的人过早死亡的风险较低，经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。 天呐，不是说要忌口吗？为何重口的辣味又能帮助长寿了？ 我们要怎么吃辣才能避免便秘、腹痛等负面效果，收取正面效应呢？ 50万人研究结果：两天一次辣味，死亡率降低14%，癌症、心脏病风险降低。 在这一次世界三院校联合进行的研究中，数据总体显示出的趋势是：相比那些不常吃辣的人而言，一两天就吃一顿辛辣食物的人死亡的可能性低了14%。 经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。 这篇文章里所说的辣味，并不等同于辣椒。 我们吃辣的历史确实很长：据记载，辣椒是古代印第安人重要的补充食物，大约公元前2000年，因为喜欢吃辣椒，秘鲁当地的印第安人开始种植辣椒，辣椒迅速风靡了全世界。 如今国人虽然嗜辣，但是辣椒在中国的历史还不到400年，我们对辣味的好处了解得还不多，所以今天好好讲一下。 辣味的好在哪？ 在这次研究中，虽然没有直接得出具体是靠辣味中哪种香料能带来这么惊人的健康好处，但是据以往的研究，辣味的食物（辣椒、姜、蒜）中含有一种类似辣素的化学物质，确实具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌特性。 一、促进食欲 辣椒中有辣椒素，这种营养物质可有效改善食欲不振，还能排除消化道中积存的气体，并且起到治疗口臭的作用。 二、促进血液循环 很多人都不知道，辛味食物同样具有很好的药用价值，中医认为：适量的嗜辣可帮助人体起到“除风发汗，行痰，除湿”的功效。 现代医学研究也认为食用辣椒等辛辣食物，可帮助促进血液循环，从而改善怕冷、冻伤、血管性头疼等不适的症状。 三、保护心脏 心脏病患者在平时生活中可以适量地吃些辣椒、葱姜蒜等辛味食物，它可以有效延缓动脉粥样硬化的发展，起到保护心脏，让心脏变得更年轻的作用。 四、对抗感冒 辣味食材中辣椒的活性物质辣椒素具有稀释鼻黏液的功效，进而有助打通感冒导致的鼻塞，使呼吸更顺畅，有益感冒痊愈。 五、保护皮肤 辣椒中含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，起到保护皮肤，保护体内粘膜完整性的作用。 另有研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是苹果的42倍、橘子的12倍，良好的抗氧化性能让皮肤保持更好的弹性。 六、减少心脏病和中风 辣味的东西还有助于减少动脉粥样硬化，促进纤溶活性，防止导致血栓形成的某些因素，所有这些都有助于减少心脏病或中风的机会。 七、寒气，缓解关节疼痛 辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、葱中的挥发油，可以通过刺激某些神经细胞，阻止传递疼痛信号的神经递质，以阻止疼痛，从而缓解痛感~ 八、健胃、助消化 适量吃辣味的东西，对口腔及胃肠有良性的刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。 我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。 这是由于辣椒能刺激人体“前列腺素E2”的释放，有利于促进胃钻膜的再生，维持胃肠细胞功能。 九、外敷止痛、消毒 中医记载，辣椒为一味传统蒙药，辣椒性味辛、热，具有散寒止痛功效，可外敷用于治疗蛇咬伤、风湿、褥疮、创伤和腰痛的药方中。（注：辣椒粉不能直接外敷哦~） 辣味不等于辣椒 我们所说的“吃辣”可不单单指辣椒，而是包括辣椒、姜、葱、蒜等在内的食物，这在中医讲的“辛”。 在此分享一些养生“辣招”，日常多吃，增寿、远离疾病~~ 大蒜：每天2~3瓣，广谱杀菌 俗语说，“大蒜治百病”，做菜都会拍几瓣蒜放在菜中，既调味又杀菌。医学界认为每天以 2 ～ 3 瓣为宜。 由于大蒜中硫化物含量高，维生素E丰富，故此对预防感冒也有一定的作用。 大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜、生蒜…生吃效果好，但能接受的人不多，所以，大蒜作为调料来佐餐是比较合适的。 做菜习惯用大蒜炝锅的朋友，注意油温不要过高，拍碎放入锅中一下即可，这样减少对杀菌成分的破坏~ 生姜：子姜炒菜，老姜熬汤 姜的种类丰富，常见的是子姜和老姜。 子姜适合炒菜吃。子姜食物纤维少，皮薄肉嫩，口感脆，又能驱寒、暖胃、助消化，吃姜的朋友常用来做泡菜或炒菜食用。 老姜就用来煮水吃的。成熟之后的生姜，皮厚肉坚，味道更辛辣。老姜易储藏，有效成分更丰富而稳定，保健作用也更强。 煮红糖姜水一般用的就是老姜，女性在经期喝红糖姜水暖宫活血，补气补血，促进血液流通。 葱：当配料、每天可吃 很多人不吃葱，觉得不好吃，其实葱真的是个好东西，作为配料吃，可以调理、避病于无形，民间食疗材料，性温味辛可养肺、助消化，葱的挥发油可杀菌、健脾胃。 葱里面的辛味就包括很多，不光是咱东北喜欢的大葱，像洋葱、小葱、都属于辛味的东西，都应该进入我们每天的餐桌。 洋葱：可熟、生吃 洋葱虽然是个舶来品，但是它是集营养、保健、医疗于一体的“菜中皇后”。 作为配菜，南方人一般熟吃，北方生吃者较多，它中间的前列腺素 A有助于降血压、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。 辣椒：也有维生素 辣椒中含有大量维生素 C，所含维生素 C 居蔬菜首位，红辣椒的营养元素含量更高于青椒。 广西医师协会营养医师专业委员会会长陈绍萱医师说，吃辣助消化、增食欲，他本人虽然并不能承受太辣的食物，但当吃饭不香没有食欲时会产生吃辣的念头，可见辣可以增加食味。 吃辣要适当，过辣食品让人的嘴、眼、耳咽管、肠胃如灼烧般，喝水也难救火，容易对人体产生伤害。 说辣，就少不了火锅，吃麻辣火锅总得涮肉，最好是来一瓶肥宅快乐水，结果吃完脸上叭叭爆痘.... 吃辣会长痘痘么？ 辣椒的营养成分主要有：维生素 C、维生素 B、胡萝卜素、钙元素、辣椒素。 前四种看起来就人畜无害，难道是辣椒素在作怪？ 辣椒素是辣椒的活性成分，它有一个作用就是加快代谢。如果皮肤本来就有炎症，那么吃辣后炎症就会加重，最终表现出来的就是长痘痘。 所以说，吃辣只是会让炎症变本加厉，并不会导致长痘。s 四川麻辣、湘式火辣、粤式酸辣......常常过完嘴瘾都辣得眼泪鼻涕直流、口唇肿胀、舌头发麻~~ 此时，解辣是如此的重要！所以善解人意的我，告诉你解辣食物排行榜。 解辣食物排行榜 水：解辣指数 ★☆☆☆☆ 常温水：不断用水漱口有一点作用，但只能减轻辣引起的灼烧感。 冰水：比常温的水效果要好一些，能对抗局部灼热感。 酒精：解辣指数 ★★☆☆☆ 理论上说，酒精能溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”。有研究表明，5% 的酒精（大致介于啤酒和葡萄酒之间），并不比常温水更解辣。 酒精更适合于切东西时，辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张，导致皮肤发红、发热的情况。譬如，当你切辣椒“辣”到手时，不妨用酒精洗一洗。 糖类：解辣指数 ★★★☆☆ 一般认为，豆奶能解辣，因为其含糖量较高。与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。 牛奶：解辣指数 ★★★★★ 真正的解辣小能手是牛奶，其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。 综合来说，加糖、低温的全脂牛奶，解辣效果最好。冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜饮料均可一解火辣辣的灼烧感。酒可用于解手上之“辣”。 而传说中“醋能酸碱中和解辣”“香油带走辣味物质”“含着盐然后吐掉能解辣”等说法，目前没有实质的研究和理论支撑。 会5招吃辣不伤身 第一招：选鲜辣椒做的菜 鲜辣椒的营养更丰富，经过高温烹炒，辣味会有所减轻，而干辣椒、辣椒面等最好少吃。 如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。 第二招：搭配凉性食物 吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。 第三招：主食选粗粮 粗粮膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。 第四招：吃辣时多喝水或汤 吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。 第五招：吃辣后多吃酸味水果 酸味的水果含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。 吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
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