|
苹果是秋冬季节很受欢迎的应季水果，同时也是营养师鼓励大家多吃的水果，苹果种类丰富，红富士苹果、嘎啦苹果、黄香蕉苹果等等。 苹果富含丰富的果胶、酚酸、黄酮类物质、多种维生素、钙、铁、钾等对人体有益的营养成分。不同苹果的口味也所含的主要营养物质，也有一定区别，有些苹果口感比较面，适合牙口不好的老年人吃。有些苹果甜度高，糖尿病患者就不能多吃。 由于苹果的普及度高，大家吃苹果也有不同的习惯，所以也产生了不少误区，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊吃苹果的4个误区。 1、吃苹果的误区：打蜡苹果吃能吗？ 前几年在山东苹果的主产区，被媒体曝出给苹果套袋和打蜡的事情，很多人担心吃打蜡的苹果会对身体有不好的影响，那么打蜡苹果可以吃吗？ 其实不仅苹果会被打蜡，还有很多种水果在种植过程中，需要有这个生活环节。给水果外表皮打蜡，不仅可以保护水果外皮、提高水果的光泽度，而且还可以预防微生物对水果的侵害。 这种蜡我们一般都称之为食用蜡，它的主要成分是植物天然蜡的提取物，对人体并没有什么坏处。当然有些无良商贩为了降低成本，用工业蜡去对水果涂蜡保鲜。这种工业蜡显然对身体没好处，大家如果无法分辨，吃苹果时还是记得削皮吧。 2、吃苹果的误区：苹果皮冒“血珠”，是有毒吗？ 用人发现用热水洗苹果之后，苹果表皮上竟然会渗出点点滴滴的红色“血珠”，看起来很吓人。其实大家也不必担心，这种情况反而说明这个苹果的质量很好。 这种所谓的“血珠”其实是苹果皮里的花青素，被热水冲洗后受到高温刺激降解的表现，苹果中的花青素大多存在于果皮之中，是重要的营养物质。 花青素有很强的抗氧化作用，可以预防组织的自由基氧化损伤、延缓衰老的进程，同时对心肌细胞也有一定的保护作用。所以营养说，这样的苹果反而是可以多吃的好苹果。 3、吃苹果的误区：局部腐烂的苹果，还能不能吃？ 水果在运输过程中，如果保存不当很容易磕碰导致腐烂，或者储存时间过久出现的腐烂。家里老人通常处于节约的目的，把腐烂的地方切掉吃剩下的部分，这种做法对吗？ 爆炸营养课堂的营养师告诉您：苹果腐败的部分是青霉毒素导致果肉组织坏死引起的，这种毒素会通过腐烂的部位，向整个苹果的果肉部分扩散，虽然从外表看只是部分腐烂，但其余部分也已经被毒素感染了。 建议大家出现腐烂的苹果，如果是因为运输磕碰导致的，是可以切掉坏掉的部分食用。如果是因为毒素导致的腐烂，不管多少都不要再吃了。 4、吃苹果的误区： 苹果早晨吃还是晚上吃？ 很多人说早上吃苹果相当于吃“毒苹果”，这些人的理由是：苹果的含糖量高，早晨睡醒就先吃个苹果，有些人认为不利于血糖的稳定。 其实这种说法并无道理，经过一夜的身体代谢，体内的糖分已经被消化掉。早上空腹吃苹果，就可以把也要失去的糖分给补充回来，因此在早上吃苹果尤是有很大的好处的。
| 
